Staništa druželjubiva i skejka su opsežna. Oni žive u slanoj vodi, ali plove na svježu vodu radi mrijesta. Obje ove ribe izvor su vrijednog crvenog mesa, obje su izvor crvenog kavijara. Neprosvijećeni čovjek u ribljem problemu ne može uvijek razlikovati lososa od čokolade na prvi pogled. Zapravo, značajne razlike su vanjske i okusne.
Keta
Keta jepacifički losos . Postoje dvije vrste:ljetoijesen . Ljeto živi u sjevernom dijelu svijeta, u jesen (veće od ljeta) - na jugu. Okus mesa ljeti i jesenski losos je drugačiji.
Sjeća se gdje je rođena, tako da uvijek pliva da se mrijesti u svoju domovinu. To je velika riba koja dostiže jedan metar duljine i prosječno oko 15 kilograma težine. Ona je blijedo srebrne boje, a pojavljuju se ružičaste pruge tijekom razdoblja mriješćenja.
na lososunežno dijetetsko meso . Meso je mršavo, pa se ne preporuča pržiti, kako se ne bi presušila. Ova riba je soljena, dimljena, pečena, dodana salatama, kuhanim juhama, napravljena je slanina. Gotovo da nema ugljikohidrata.
Keta kavijar prestaje biti poslastica i postajepotrošačima pristupačnije.
Sockeye
Nerka je manja od keta u veličini i težini. Hrani se uglavnom malim, ali vrlo masnim kalanidima, obojenim u crveno. Boja pigmenta ljuskavaca čini da je meso crvenog lososa vrlo crveno. Ima najviše crvenog mesa od svih lososa. Kod soljenja se ne raspada i ne gubi iz vida.
Ova riba ima jednu iznenađujuću osobinu: pri ulasku u slatku vodu na mrijest, njeno tijelo imanepovratne procese . Tijelo postaje jarko crveno, glava poprima zeleni ton, čeljusti se protežu, postaju poput kljuna sa zubima, ljuske počinju sjati. Sve je to znak spore smrti. Za svijetlo crvenu boju tijela, nerca se naziva "crvena".
Prekrasna jela pripremaju se za svakodnevna jela kao i za jela koja mogu iznenaditi svakog gurmana.
Što je zajedničko između kete i sockeye
Obje ribe suvrijedne komercijalne vrste . Njihovo stanište je otprilike isto. Dijeta je vrlo slična. Kavijar se bere od oboje. Mogu živjeti u slanoj i slatkoj vodi, a mrijesti se samo u slatkim vodama, gdje su i rođene. Obojica proizvode potomstvo samo jednom u životu, nakon mrijesta umiru. Njihovo je meso manje masno od drugog lososa.
Meso i kavijar imaju izvrstan skup vitamina i elemenata u tragovima koji su potrebni čovjeku: jod, kalciferol, retinol, tiamin, riboflavin, niacin, askorbinska i folna kiselina, kalcij, fosfor, kalij, sumpor, magnezij, natrij, željezo, mangan, fluor, cink,bakar i selen.
Komad lososa i losos, kao i svaki drugi losos, je skladištepolinezasićenih masnih kiselinailecitinakoje se bore protiv ateroskleroze.
Jedenje njihovog mesa može smanjiti vjerojatnost moždanog udara i infarkta miokarda. Magnezij i kalij doprinose normalnom funkcioniranju srca. Fosfor i kalcij su dobri za kosti.
Tiamin jača pamćenje i povećava sposobnost učenja, sudjeluje u procesu rasta ljudskog tijela te poboljšava funkcioniranje probavnog sustava.
Vitamin A , koji se nalazi u tim izvrsnim u kvalitetnim ribama, podržava oštrinu vida i doprinosi normalnom funkcioniranju živčanog sustava. Vitamin E se bori protiv starenja kože, smanjuje bore, askorbinska kiselina jača imunitet, a vitamin D jača kosti.
Razlika između lososa i lososa
Iskusni ribari mogu savršeno razlikovati jednu ribu od druge. Kao što je već spomenuto, ljuske sokulje imaju ružičastu ili crvenkastu nijansu, dok keta ima sivu boju. U trgovini se ti detalji teško mogu primijetiti, osobito u zamrznutoj verziji.
Ali ako izrežete leš, postaje odmah jasno tko je tko.Chum losos je blijeda riba , a ponekad joj i ime "crvena riba" odgovara. U sockeye je meso krvavo crveno, slično govedini. Poznavatelji ove ribe kažu da je sockeye mnogo ukusniji od lososa, da kada ga probate, ne možete zaboraviti njegov ukus. Ako je čokolada odmrznuta i zamrznuta, odmah će otkriti tu činjenicu. Slojevi mesa koji su tako jasno vidljivi,postaju vidljiviji. Prijatelj nije toliko izražen.
Meso oba lososa potpuno je različito po okusu. Meso lososa je više masnoće, keta manje masti.
Kavijar je također različit. Kavijar od lososa može se naći češće na policama trgovina. Ima privlačniji izgled od kavijara kavijara. Kavijar od lososa velik, iste veličine, s prilično gustom ljuskom, narančasta s crvenim nijansama. Ima vrlo nježan kremasti okus. Kavijar lososa na prodaju je iznimno rijedak. Jaja su joj mala, tamnocrvena. Okus je gorak i vrlo izražen riblji miris, okus poput ribljeg mesa.
Na koju ribu odabrati
Prilikom odabira ribe, obično se ne vodi popisom korisnih vitamina i mikroelemenata, negopreferencijama okusa .
Koji odabrati, odlučujesvaki za sebe . Okus i boja drugova nisu. Primjerice, stanovnici Kamčatke više vole sokie, smatrajući ga korisnijim. Veličina kavijara također ih ne smeta jer kavijar sadrži više joda nego drugi losos kavijar.
Oni koji žive daleko od Kamčatke imaju manje sreće. Sockeye je rijedak gost na policama trgovina, posebice kavijar. Dakle, možete jesti i družiti se. Pogotovo zato što sa svojom vještom pripremom ne može popustiti okusu i neugodnosti.Mora se imati na umu da, kao i sve crvene ribe, te dvije ribe moguuzrokovati alergije . Može biti štetno ako ste preosjetljivi. Zbog njihovog sadržaja masti, ne smiju ih zlostavljati osobe s problemima.gastrointestinalnog trakta i bolesti srca.
