Kava
Jedna od glavnih legendi kaže da otkriće bobica kave pada na 850. godinu prije Krista, što se smatra Etiopijom kao rodno mjesto. Tradicija pečenja, mljevenja i kuhanja sjemena u kipućoj vodi nastala je u XIII stoljeću. U Rusiji, kava je stekla popularnost pod Petrom I., koji je otvorio prvi kafić u St. Petersburgu.
Stabla kave su hirovita u uzgoju, vole toplu tropsku klimu Južne i Srednje Amerike, Azije i Afrike. Postoji oko (125) vrsta drveća , ali kava za svjetsku prodaju sastoji se od dvije:
- Arapska- dobivena sorta kave Arabica.
- Kongovcisu dobivena sorta zrna kave Robusta.
Arabica je cijenjena više u okusu, ali teže je rasti. Robusta je otpornija na temperaturne uvjete i bolesti. Usjeva sakupljena sa stabala, više od sorti Arabice, cijena proizvoda proizvedena, odnosno, niža.
Početkom 20. stoljeća izumljena je instant kava, a aparati za kavu postali su rasprostranjeni sredinom istog stoljeća. Sve je to pridonijelo masovnoj konzumaciji pića, pojednostavljenju procesa pripreme kave među stanovništvomkućnim uvjetima.
Cikorija
Ljekovitu moć cikorije ljudi su poznavali mnogo prije naše ere. Međutim, prženje, varenje korijena biljaka poput kave započelo je tek u XVI. Stoljeću. Povijest širenja cikorije na ruskim otvorenim prostorima započela je početkom 19. stoljeća u provinciji Yaroslavl.
Cikorija pripada rodu višegodišnjih (za divlje) i dvogodišnje (za kultivirane) biljke. Divlje vrste rastu u umjerenim i suptropskim zonama na livadama, poljima, šumskim rubovima i uz seoske ceste. Postoji više od desetak biljnih sorti, ali samo nekoliko njih se uzgaja:
- Cikorija za salatu . Ima tri vrste: Endivy, Vitluf, Eskariol. U kuhanju se mladi listovi koriste kao prilog glavnim jelima i za pripremu salata.
- Zajednička cikorija . Korijeni ove vrste koriste se u industrijskoj proizvodnji za proizvodnju surogata kave.
Procjenjujemo sličnost pića
Što je zajedničko između kave i cikorije? Svojstva tih napitaka dekomponiramo na ključnim pozicijama:
- Osnažujući učinak.Cikorija, zbog tanina i soli, ima blagi okrepljujući učinak na osobu, ali ne tako jak uzbuđenje kao nakon šalice jake kave.
- Prednosti za brojku.Oba pića pokreću metaboličke procese, pomažući sagorijevanju dodatnih kalorija, u svom čistom obliku bez aditiva, šećer ili mlijeko imaju minimalni kalorijski sadržaj.
- Diuretička svojstva.Povećava se cirkulacija krvi ipovećava se stopa filtracije krvi, zbog čega se tekućina brzo izlučuje putem bubrega.
Kava VS cikorija
Sada ćemo usporediti razliku između pića iz tih biljaka i koristi koje one donose. Glavna razlika između pića u nedostatku kofeina u cikoriji i prisutnosti inulina. Kofeinuzrokuje povećanu tjelesnu i mentalnu aktivnost, oživljava i poboljšava raspoloženje. S medicinskog stajališta, to je psihostimulans, anestetik, dio je droge.Inulinje prirodni biljni polisaharid, pripada skupini prebiotika, ima pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru. Poboljšava peristaltiku, uzrokuje rast korisnih mikroorganizama.
Druga stvar koja razlikuje pića jeokus . Samo daljinski možete usporediti miris visokokvalitetne mljevene kave s praškom cikorije. Karakteristični miris kave kombinira oko 800 tvari.Prednosti kaveza tijelo bit će uz umjereno korištenje pića. Nekoliko šalica dnevno (200-300 mg) je odgovarajuća doza za zdravu osobu. Kava je antidepresiv, poboljšava raspoloženje, poboljšava pamćenje i koncentraciju, pomaže kod glavobolje, smanjuje rizik od razvoja raka.
Korist cikorijeje kemijski sastav pića. Glavne tvari (karoten, askorbinska kiselina, tiamin, riboflavin) daju snagu i snagu, podupiru imunološki sustav, zaustavljaju proces starenja tijela, jačaju vid. Potrebno zapuna funkcija reproduktivne funkcije, štitnjače, probavnog i živčanog sustava.
Piti ili ne piti
Prema mišljenju stručnjaka, najbolji sati za napitke s kofeinom su vremenski intervaliod 9 do 11iod 14 do 17 . U ostatku dana tijelo proizvodi hormon stresa kortizol, koji obavlja zaštitne funkcije, prirodno stimulira i napuni tijelo energijom. Kasno navečer popiti kavu nije poželjno da bi se izbjegli problemi sa spavanjem. Cikorija, naprotiv, pomaže da se nosi s nesanicom i može se piti u večernjim satima. Dnevni maksimum pića je tri šalice dnevno.
Kao rezultat brojnih istraživanja, utvrđeno je da redovita konzumacija crne kave smanjuje rizik od astme, Parkinsonove bolesti, dijabetesa tipa II, žučnih kamenaca. Cikorija je dopušteno piti trudnicama tijekom dojenja, kao i djeci iz vrtićke dobi. Pijenje dijabetičara korisno je zbog inulina koji snižava razinu šećera u krvi.Pretjerana svakodnevna uporaba kave djeluje na osobu kao lijek, uzrokujući ovisnost. Uzrokuje drhtanje, bezrazložnu razdražljivost, agresivnost i znojenje. Može uzrokovati razvoj glaukoma ili mastopatije. Ometa apsorpciju kalcija. Pijenje na prazan želudac iritira sluznicu želuca.
Preporučuje se suzdržavanje od pijenja kave u sljedećim slučajevima:
-
Ljudi skloni nesanici, tjeskobnom snu.
S problemima kardiovaskularnog sustava u. \ Tanamneza (visoki krvni tlak, tahikardija).
- Trudnoća (povećava tonus maternice) i razdoblje dojenja (izaziva alergijsku reakciju, živčanu razdražljivost kod djeteta).
Cikorija je kontraindicirana:
- Uz proširene vene i hemoroide - zbog djelovanja vazodilatatora.
- Kod pojedinačnih alergijskih reakcija na biljne komponente.
- U razdoblju pogoršanja bronhijalnih bolesti - povećava se kašalj. Kada se liječi antibioticima - smanjuje apsorpciju lijekova.
Nažalost, krivotvorena roba se sve češće nalazi na policama trgovina, teško je pronaći proizvod od 100% kvalitete. Umjesto suhog korijena cikorije s bogatim setom vitamina i minerala, koristi se biljni ekstrakt iz kojeg se dobiva topivi prah s minimalnim brojem elemenata. A kava u prahu napravljena je od jeftinih vrsta zrna kave. Budite oprezni i pijte samo visokokvalitetna pića na temelju njihovih ukusa. Ako nema kontraindikacija, zašto odbiti šalicu aromatične kave ili takvu zdravu cikoriju.
