Sockeye
Nogomet ili riba jedan je od lososovih riba iz rodapacifičkog lososa . Živi uz obale Sjeverne Amerike - osobito na Aljasci, ali je pronađena u južnoj Kaliforniji. U azijskim vodama šire se uz obalu Japana: izvan otoka Hokkaido. Od obale Rusije u najvećim količinama pronađena u vodama zapadne i istočne Kamčatke. Rijetko se pojavljuje na sjeveru Okhotskoga mora i na istočnom Sahalinu. Takav raspon staništa je zbog činjenice da za sockeye najpoželjnije hladnu vodu, čija temperatura ne prelazi dva stupnja.
Prosječna težina dostiže2-3 kilograma , a maksimalna duljina tijela je80 centimetara . Vrlo rijetko, pojedinci teže6-7 kilograma . Životni vijek ove ribe može doseći10 godina , ali obično odrasla osoba dosegne spolnu zrelost u petoj godini života, što znači da se šalje na mriještenje. Ova životinja je posebno izražena navođenje - sokki se vraća ne samo u isto jezero, gdjerođen, ali doslovno u samom dijelu jezera gdje je rođena.
Bijela riba je crvena riba, a njezino meso ima svijetlo crveno-narančastu boju. Okus ove ribe je visoko cijenjen - konzumira se u konzervi i svježem.
losos
Losos, ili atlantski losos, jedna je od vrsta lososa, pripada rodupravog lososa . To je prilično veliki morski grabežljivac koji živi u sjevernom Atlantiku iu zapadnim dijelovima Arktičkog oceana. Ona također živi na obali Grenlanda, Irske, Engleske, duž cijele obale od Portugala do poluotoka Kola. U Rusiji, losos živi u Baltičkom, Bijelom, Barentsovom, Pechori i Karinom moru. Osim toga, posebna podvrsta živi u Rusiji - slatkovodni losos živi u rezervoaru Vygozersky, rijeci Kem iu jezerima.
U prosjeku, težina odrasle osobe ove vrste je5 kilograma , ali ima i lososa, čija težina doseže40 kilograma , a duljina tijela -1,5 metara ]. Očekivano trajanje života ponekad doseže13 godina . Ali najčešće, u petoj godini života, atlantski losos kreće na put do mjesta gdje su rođeni, mrijesti se i umiru.
Meso je često blijedo ružičaste boje, ima bogat i pun okus, a osim toga sadrži puno zdravih masti i aminokiselina, što ovu ribu čini dobrodošlim gostom na stolu ljubitelja morskih plodova. Kavijar od lososa također ima izvrstan okus.
Zbog svog ukusa i koristi, losos je postao komercijalna riba i uskoro je upao u Crvenu knjigu Ruske Federacije. No, srećom svi gurmani u zemlji u mnogim zemljama su naučili ga uzgajati u umjetnim uvjetima, a meso takve ribe nije lošije kvalitete i okusa za divlje atlantske losose.
Što je zajedničko među njima
Losos i losos su srodni predstavnici obitelji od lososa -crvene ribe . Stoga, između njih možemo razlikovati niz sličnosti koje se odnose i na njihov način života i na njihov okus i nutritivne kvalitete:
- Obje vrste tih riba imajucrveno meso .
- Način života tih ljudi vrlo je sličan - oni se rađaju u slatkoj vodi, zatim se spuštaju u more i tamo žive dok ne dosegnu spolnu zrelost. Zatim riba migrira natrag, i pokušavaju se vratiti točno na onu rijeku ili jezero, gdje su rođeni, kako bi tamo reproducirali potomstvo, nakon čega umiru.
- I sibirski losos i atlantski losos sugrabežljive ribe . Meso ovih predstavnika morskih stvorenja bogato je svim vrstama vitamina i minerala i od velike je koristi za ljudsko tijelo. Ovo meso sadrži vitamine A, D, E, vitamine skupine B, pa čak i nikotinsku kiselinu. Od korisnih minerala vrijedi spomenuti visok sadržaj joda i fosfora. Osim toga, tu su kalij, kalcij, fluor i cink.
Razlike
Međutim, čak i povezane ribe imaju razlike:
-
Prva temeljna razlika između tih riba jenjihov rod . lososje predstavnik roda ovih lososa, a sockeye predstavlja pacifički losos.
- Veličine tih riba također su različite - među lososima postoje primjerci mase 40 kilograma, ali maksimalna težina lososa je 8 kilograma, dok je tijelo lososa dugačko manje od metra, a tijelo lososa može biti dugačko pola metra.
- Iako su ove ribe grabežljive,njihova je prehrana različita . Atlantski losos preferira malu ribu - kilvu, kapelanu, papalinu, miris i haringu, dok riđokosi preferira jesti male kalanidne rakove, zbog čega meso dobiva tako bogatu i svijetlo crvenu boju.
- Unatoč činjenici da je meso tih riba zasićeno zdravim masnoćama, njihov sadržaj je različit. Losos je masniji - na 100 grama težine može odgovarati15 posto masti , au lososu5 grama .
- Losos se uzgaja u zatočeništvu i pripada predstavnicima Crvene knjige mora, ali ništa ne ugrožava sockey, tako da sva ljepota predstavljena na policama trgovina dolazi iz prirodnih izvora.
Što odabrati
Dakle, što odabrati? Ako govorimo o okusu, onda je teško odgovoriti na ovo pitanje nedvosmisleno - netko voli lososa, netko nerca, i netko tko ne podnosi morske plodove uopće. Dakle, možete odabrati samo dvije točke (pod uvjetom da okus kvalitete obje ribe vam se sviđa jednako), što može utjecati na izbor:
- Količina masti u mesu . Za osobe koje prate prehranu zbog mršavljenja ili iz medicinskih razloga.razloga, bolje je odabrati Nerku.
- Metoda ribolova . Mnogi ljudi s predrasudama odnose se na ribe koje se uzgajaju na farmama, pa je vrijedno imati na umu da je kupnja lososa velika vjerojatnost da su ribe rasle u umjetnim uvjetima. Ali Nerka uvijek dolazi na stol s ribarskim brodovima.
