Poznata šala kaže da je "svaki losos losos, ali ne svaki losos je losos!" Pokušat ćemo razumjeti ovo teško pitanje s najvećom savjesnošću i preciznošću.
“Tko je tko?” U našem ribljem jelovniku
Prije svega, saznajte što ihtiologija govori ovom prigodom: štoviše, sa stajališta stroge znanstvene klasifikacije, "losos" je kolektivni naziv za cijeli rod ribe, i zvuči upravo ovako: rod je lososSalmo), obitelj je losos ( Salmonidae ), odvajanje je slično lososu ( Salmoniformes ). I ovaj rod obuhvaća sljedeće industrijski minirane /uzgajane "slatkiše": lososov losos (atlantski /jezerski losos - Salmo salar), a zatim cijeli niz od tridesetak vrsta pod ujedinjenim nazivom "pastrva" (sve te ribe često se nazivaju "pravim lososom") ,
Međutim, ako se "malo popne na rodoslovno stablo ribe", tada će "losos" dobiti ružičasti losos ( Oncorhynchus gorbuscha ), i keto ( Oncorhynchus keta ), a također dugačak, dugačak popis mnogo je manje poznat širokom potrošaču, ali ništa manje ga ljube s imenima riba (omul, bijela riba, chinook, srebrni losos, sockeye, taimen, lipljan, lenok - i dalje niz popis). I stoga, raspravljanje o tome "koji losos je najviše losos losos" može biti gotovo beskrajno.
Ružičasti losos
Zašto se tako različite ribe u životu često spominju na sličan /identičan način
Zagonetka je riješena vrlo jednostavno, ako pogledate kartu na zemljopisnim područjima distribucijeimajući u vidu da su biološki vrlo međusobno povezani: sukladno tome, u udaljenim zemljama /regijama, "losos" te osobe naziva "ribljem rođakom" koji živi na njihovom teritoriju (dobro, ili barem biti bliže granicama). Uostalom, tek sada možete za manje od devet sati letjeti iz Norveške (jednog od glavnih uzgajališta atlantskog lososa) negdje u Anadiru (Kamčatka, stanište lososa chinooka - pacifički ili “kraljevski” losos) i vratiti se s vama “ukusno” početkom dvadesetog stoljeća takva bi ekspedicija trebala trajati najmanje godinu dana.
pacifički losos
Štoviše, zbunjenost se često dovodi u "iz dobrih namjera": na istoj Kamčatki se može uhvatiti riba mikizhu, poznatija kao "Duga pastrva" i (iznenađenje-iznenađenje!) "Lonac Kamčatka", koji je sada uspješno aklimatiziran i uspješno uzgojen u mnogim zemljama svijeta.
Duga pastrva
Neočekivani "plodovi napretka"
Da bismo čitatelja potpuno "uznemirili", obratimo pozornost na sljedeći nijansu, koja se obično jednostavno zanemaruje: naposljetku, u supermarketu to ne čeka samo "losos", već, po pravilu, "umjetni uzgoj lososa" koji je cijeli život proveo u mrijestilištu a zatim u rasadniku negdje u blizini obale. I ovdje se ne radi toliko o činjenici da je jeo i gdje "deblja masnoća" - to je samo da ribe obično ne predstavljaju više "čisto"genetičku liniju ”, te u različitim stupnjevima, hibrid koji se specifično uzgaja za uspješniji uzgoj u industrijskim uvjetima i ubrzava dobivanje na težini.
Zaključci
Iz posljednje mini studije mogu se donijeti sljedeći razočaravajući zaključci:
„Pravi” losos treba smatrati genetskim lososom na Atlantiku /jezeru (Salmo salar), iako isti naziv može biti osporavan od „Kamčatskog lososa“, čak i formalno ne pripadajući rodu Salmo („pravi losos“);
Atlantski losos
Uporaba izraza „losos“ za preciznu identifikaciju je besmislena odjednom iz više razloga:
- Prvo, to je generičko ime, prema kojem, uz "usku" interpretaciju, najmanje desetak od tri različite vrste pastrve pada na svoje mjesto - i sa "širokim" brojem vrsta koje se neselektivno mogu pripisati lososu, već može biti u stotinama.
- Kao drugo, za svakodnevnu (kućansku) uporabu, naziv „losos“ obično koriste mještani u uskoj vezi s ribom lososa koja geografski živi u blizini njihovih granica - što, s obzirom na prisutnost razvijene industrije industrijskog uzgoja ribe i transporta gotovog proizvoda, doslovno diljem svijeta zbunjuje situaciju čak i više.
- Treće, prodavači /dobavljači ribe namjerno preoblikuju gotov proizvod pod imenom koje im u načelu pruža najveću dobit na određenom području: kao što je gore prikazano, ista riba se s pravom naziva losos i Atlantik /jezero losos - i ako je u prvom naslovuodmah se čini da se nešto "domaće-trgovac", zatim u lososu (posebno Atlantiku) može čuti "divna, prekomorska riba!"
A šala o lososu i lososu u isto vrijeme može se smatrati istinitom, a ne vrlo: ona je formalno i strogo znanstveno, ali s obzirom na postojanje Kamčatskog lososa, koji očito ne pripada rodu lososa. tako jedinstveno ... Doista, tajanstvena zemlja Rusija!
