Vino i luka - kako se razlikuju?

Mnoge ljubitelje vina zanimaju razlike između luke i vina. Kako bi se pružio potpuni odgovor na postojeće pitanje, potrebno je pažljivo proučiti značajke dviju vrsta alkoholnih pića, a zatim pokušati razumjeti što je najbolje odabrati.

Portalno vino i vino: pojmovi

Luka (riječ dolazi iz njemačkogPort wein ) također se obično naziva lukom ili lukom. Port vino je utvrđeno vino koje se proizvodi u sjevernom Portugalu, u blizini rijeke Douro. Preferirajući takav prijedlog, možete računati na visoku kvalitetu utvrđenog vina, što vam omogućuje da uspješno osvojite nevjerojatnu popularnost širom svijeta.

Naziv alkoholnog pića znači " vino iz grada Porto ", unatoč činjenici da se grožđe uzgaja na udaljenosti od oko 100 kilometara istočno od Porta. Štoviše, lučka vina se ne proizvode i ne skladište u Portu, već u najbližem gradu, Vila Nova de Gaia.

Oko 80 sorti grožđa uzgaja se u Dourou, ali samo su neke idealne za pripremu lučkog vina:

1. Thoriga Nacional.
2. Thorig Frances.
3. Tinta Roriz.
4. Tinta Kao.
5. Tinta Barroka.
6. Kuweiu.
7. Viocinho.
8. Malvazija Fina.

Obavezno je uzimati u obzir ne samo primjenu odgovarajućih sorti grožđa, već i poštivanje temeljnih načela tehnološkog oslobađanja lučkog vina. Samo u ovom slučaju možete računatida će biti moguće proizvoditi vino, čiji proces fermentacije neće biti dovršen na prirodan način, ali će biti zaustavljen dodavanjem vina vina s jačinom od 77%. Ovaj pristup vam omogućuje da osjetite u predloženom napitku konjak bilješke i slatkoće, jer šećer ne može fermentirati do kraja. U većini slučajeva tvrđava lučkog vina je 20 - 22%.

Vino je alkoholno piće koje se može dobiti fermentacijom soka od grožđa. U većini slučajeva pretpostavlja se odsutnost dodanog alkohola, tako da jačina ne prelazi 16%.

Razlike u vinu i luci

Neophodno je ne samo razumjeti nijanse proizvodnje raznih sorti vina, nego i utvrditi važne razlike.

1. Tvrđava . Portalno vino uvijek ima veću snagu (22%), dok vino nikada nije jače od 16%.
2. Značajke kuhanja. Pretpostavlja se da se alkohol dodaje u luku tijekom fermentacije, zbog čega se slatkoća povećava 2 puta. Unatoč ovoj nijansi, slatke note u okusu su potpuno odsutne.
3. Portalno vino je vrsta vina.
4. Vino i lučko vino treba piti iz različitih čaša. Taj se aspekt mora uvijek pamtiti kako bi se u potpunosti otkrio okus alkoholnog pića.
5. Uobičajeno je služiti vino i luku na različitim temperaturama, tako da svako od dva pića može u potpunosti otkriti miris i okus.
6. stupanj punjenja stakla. Klasična vinatreba zaliti 2/3 stakla, port - do pola.
7. Grickalice . Vina u većini slučajeva podrazumijevaju ozbiljna ograničenja grickanja jer inače se narušava percepcija okusa. Istodobno, lučko vino idealno je kombinirano s jelima.

Uzimajući u obzir razlike, postavlja se vrijedna osnova za ispravno određivanje napitka koji je ipak prikladan.

Kako piti vino?

Svaki gurman bi se trebao prisjetiti pravila pri pokušaju vina, jer se samo u ovom slučaju može računati na otkriće brojnih aspekata okusa i arome. Koja su četiri važna načela koja treba uzeti u obzir?

Čaše . Za svaku vrstu vina nudi se jedinstveno staklo, čiji oblik doprinosi otkrivanju organoleptičkih svojstava. U tom slučaju, staklo treba napuniti samo 2/3 volumena. Preporuča se držati čašu samo stopalom, jer se inače pretpostavlja ozbiljan utjecaj na temperaturu pića i kršenje procesa datiranja.

Temperatura . U većini slučajeva proizvođači navode takve preporuke na naljepnici proizvoda, ali po želji možete ići dalje:

• Mlada crvena vina - 13 - 15 stupnjeva.
• Suha crvena vina - 15 - 17 stupnjeva.
• Bijela suha i rosé, kao i pjenušava vina - 7 - 10 stupnjeva.
• Bijela i likerska vina - 9 - 12 stupnjeva.

Istodobno, vina crvene luke trebaju biti poslužena na temperaturi od 18 stupnjeva, a bijela -ohlađen na 10 - 12 stupnjeva.

Proces degustacije . Za uspješno upoznavanje s vinom potrebno je proći nekoliko važnih faza njegove evaluacije. Prije svega, morate obratiti pozornost na boju vina, podići staklo na razinu očiju i držati ga ravno. Dobro piće treba blistati i blistati u svjetlu, a čak i najmanji mjehurići ugljičnog dioksida trebaju biti odsutni na njegovoj površini. Zatim morate provjeriti miris vina, koji ne bi trebao sadržavati bilješke sumpora ili kvasca.

Najvažnija faza datiranja je procjena okusa, a preporučljivo je piti piće polako i samo neznatno otvoriti usta, pokušavajući se usredotočiti na brojna lica. Takve faze kušanja igraju važnu ulogu u svakom slučaju, jer bi trebale biti usmjerene na potpuno poznavanje predloženog pića.

Potrebni su grickalice za vino . Istovremeno, ako ljudi uživaju u skupom i kvalitetnom vinu, preporučuju se jednostavni zalogaji. U većini slučajeva nude se bijeli kruh, tvrdi sirevi bez začina, grožđe, jer ti proizvodi ne mijenjaju percepciju okusnih karakteristika pića.

Prilikom odabira vina ili luke, morate razumjeti kakve okuse i ukuse kuša tijelo u određenom trenutku.