Biljna ulja dobivaju sehladnim prešanjem ,toplinskom obradom i ekstrakcijom . Glavne vrste ulja na policama trgovina surafiniranainerafiniranaulja. Kada se rafinira, ulje se prvo mehanički čisti, filtrira i taloži. Zatim se tekućina temeljito pročišćava iz fosfatida i viška masnih kiselina. Tada se ulje propušta kroz neku vrstu vakuuma s vrućom parom. Izlaz je gotov proizvod bez oštrog neugodnog mirisa. Ali i korisne tvari kao rezultat obrade postaju 10 puta manje.
Nerafinirano ulje se ne prerađuje. Važno je napomenuti da se još uvijek smatra proizvodom za osobe sniskim primanjima . U stvari, nerafinirano ulje sadrži veliku količinu hranjivih tvari i vitamina, nego se ne može pohvaliti rafiniranim uljem.
U biljnim uljima velika količina hranjivih tvari - zasićenih, polinezasićenihi mononezasićene masne kiseline, kao i razne vitamine. Pogledajmo izbliza maslinovo i laneno ulje. Koja od njih je učinkovitija u kozmetologiji, a koja je korisnija kada se uzima oralno?
Maslinovo ulje
Maslinovo ulje iz drevnih vremena zvalo se"Tekuće zlato" . Bio je lijek za mnoge bolesti u staroj Grčkoj, gdje je izvorno bio maslina. S vremenom je "čudo tekućine" postalo popularno u susjednim zemljama.
Trenutno je maslinovo ulje redoviti proizvod u svakoj trećoj obitelji diljem svijeta. I to ne čudi, jer ima niz glavnih prednosti:
- Vitamini: D, E, A, P, B, K, C.
- Sadrži fenolne spojeve koji su prevencija raka.
- Stabilizira probavu.
- jača koštano tkivo. Koristi se u kozmetologiji (izlučivanje lojnih žlijezda je normalno).
- Ima kareretičko svojstvo.
- Korisno u slučaju bolesti želuca - gastritis, pankreatitis, čir.
- Propisuje se za kronični zatvor. Smanjuje rizik od tromboze.
- Jača krvne žile.
- Poboljšava imunološki sustav.
Maslinovo ulje nije prikladno za prženje! To će imati koristi samo ako ga dodate već pripremljenomhrana bez toplinske obrade. Prema legendi, Kleopatra je sama koristila maslinovo ulje. Dodala ju je vodi, kupala se i nakon toga je protrljala u kožu. U ovom trenutku mnoge poznate kozmetičke tvrtke proizvode gelove za tijelo, sapune, maske za kosu, kreme za ruke i lice koje uključuju maslinovo ulje. Prema statistikama prodaje, najviše se kupuje ekstra djevičansko maslinovo uljeekstra djevičansko maslinovo ulje .
Ovaj proizvod je nerafiniran (dobiven hladnim prešanjem). Zbog toga je njegov okus sličan okusu svježih maslina.
S velikom željom da se nešto poprži u maslinovom ulju, bolje je koristiti markuAceite de Oliva . Kada temperatura raste, ne ispušta kancerogene tvari i ne puši. Čuvaju se sva korisna svojstva ulja tijekom prženja.
Tko je kontraindiciran?
-
Pretjerana konzumacija maslinovog ulja kontraindicirana je za bilo koju osobu. U tom slučaju uzrokuje aktivnu sekreciju žuči.
- Ako često patite od proljeva.
- Ne preporučuje se osobama s prekomjernom tjelesnom težinom (jedna žlica sadrži120 kalorija ).
Laneno ulje
Ulje lanenog ulja se također može nazvati jednim od najvažnijih biljnih ulja. U drevnoj Rusiji ogromna su područja posijana lanom. Laneno sjeme se pije i liječi za liječenje želučanih problema i, s dugotrajnim zatvorom. Sjeme u nepromijenjenom obliku dodano je raznim gotovim jelima.
Jednom je u gotovo svakom od nas dolazilo ulje lanenog sjemenadoma dok nije zamijenjena suncokretovim uljem. Suncokretovo ulje je bilo znatno jeftinije i stoga dostupno svim segmentima stanovništva. U sovjetskim vremenima, lana sjemena polja postala je sve manje i manje. Laneno ulje počelo se vraćati u gotovo svaki dom. I to ne čudi, jer su ljudi počeli ozbiljno razmišljati o svom zdravlju.
Korisna svojstva lanenog ulja:
- Razvija pamćenje, potiče koncentraciju.
- Smanjena razina glukoze u krvi.
- Prevencija tumorskih bolesti. Prevencija ateroskleroze.
- Normalizacija metabolizma.
- Protuupalni učinak.
- Zaštita od Alzheimerove bolesti. Funkcija gastrointestinalnog trakta se poboljšava.
- Prevencija ženske i muške neplodnosti.
- Liječenje impotencije. Stanje se poboljšava kod žena tijekom menopauze.
Tko je kontraindiciran za laneno ulje?
- Oboljeli od alergije.
- Osobe s hormonalnom neravnotežom.
- Osobe s kolecistitisom.
- Ljudi s bubrežnim kamencima.
Što je zajedničko između maslinovog i lanenog ulja
Uspoređujući maslinovo i laneno ulje, možemo sa sigurnošću reći da idu "korak u korak" jedni s drugima u smislu njegovih prednosti i kontraindikacija. U oba ulja, veliki broj različitih hranjivih tvari. Dodaju se salatama i koriste za pripremu umaka, a uzimaju se i oralno u malim količinama kako bi se poboljšalo cjelokupno zdravlje.
Koja je razlika između maslinovog i lanenog ulja
Razlika u velikim podacimaulja se mogu pržiti u maslinovom ulju, alilaneno seme ne može se čak ni zagrijati . Nakon toplinske obrade, ulje lanenog ulja uzrokuje povećanu kiselost, što uzrokuje više štete za tijelo od dobrog.
Postoje razlike u postotnim komponentama hranjivih tvari:- Sadržajvitamina Ena 100 g proizvoda: maslinovo ulje - 12 mg. Laneno ulje - 2 mg.
- Sadržajpolinezasićenih masnih kiselina : maslinovo ulje - 13%. Laneno ulje - 67,5%.
- Sadržajzasićenih masnih kiselina : maslinovo ulje - 17%. Laneno ulje - 10%.
Koju vrstu nafte odabrati
Kao što je već spomenuto, ova se ulja lijepo uklapaju. Mješavina ulja - izvrsno rješenje za pripremanje salata. Laneno ulje preporučuje se za uporabu s:
- Upalni procesi.
- Hemoroidi i česta konstipacija.
- Liječenje ekcema i psorijaze.
- Opekotine.
- Menstrualna bol. Visok krvni tlak.
Prikazano maslinovo ulje:
-
Povećana podražljivost središnjeg živčanog sustava.
- Štipanjem korijena živaca na leđima. Savršeno pomaže u pravilnom trljanju ulja u kombinaciji s toplim otopljenim voskom.
- Kada menstrualni ciklus ne uspije. Sa povišenim kolesterolom.
- Za kozmetičke svrhe.
Kao što vidimo, svako od ovih ulja je pravo skladište korisnih tvari. Ako usporedimo ova ulja, laneno sjeme nedvojbeno zauzima prvo mjesto.
Ali ne svispreman za upotrebu zbog oštrog mirisa i gorkog okusa. Maslinovo ulje ima ugodan miris i okus. Često ljudi miješaju oba ova ulja. Budući da se idealno kombiniraju jedni s drugima, donose ogromnu korist ljudskom zdravlju.
