Sezamovo ulje se smatra vrlo korisnim proizvodom: sadrži mnogo vitamina, masnih kiselina, antioksidanata. U lan, previše sličnih, potrebnih za tijelo, tvari. Ali koja od ovih ulja preferirati? Koja od njih će donijeti više koristi određenoj osobi?
Uspoređujući dvije vrste proizvoda, prije svega, potrebno je procijeniti njihov sastav, terapeutska svojstva, kontraindikacije, a zatim povezati te pokazatelje sa zdravljem kupca i ciljem koji želi postići uporabom proizvoda.
Sastav i svojstva sezamovog ulja
Kvalitetno sezamovo ulje proizvodi sehladnim prešanjempečenih ili sirovih sjemenki sezama. Njegova boja varira od svijetlo žute (stisnute bijele sjemenke sezama) do svijetlosmeđe (crno susam). Miris i okus moraju biti ugodni.
Sastav sezamovog ulja bogat je raznim tvarima:
- Sadrži mnoge vitamine skupine E, A, K, kolin.
- Sezamovo ulje uopće ne sadrži elemente u tragovima, suprotno uobičajenom uvjerenju da sadrži mnogo kalcija. Svi metali ostaju u prešanom sjemenu.
- Proizvod je poznat po tome što ima veliku količinu masnih kiselina. To su uglavnom linolne (do 48%), oleinske (do 45%) kiseline. Zasićene kiseline zauzimaju do 14% sastava. I Omega-3 - ne više od 0,3%.
- U sastavu sezamovog ulja također se nalaze fitosteroli i fosfolipidi.
Korisna svojstvasezamovog ulja su kako slijedi:
- Ima pozitivan učinak na probavne organe, kontrolira kiselost krvi.
- Nježno čisti crijeva i cijelo tijelo od toksina i toksina.
- Jača zidove krvnih žila, snižava krvni tlak.
- Normalizira rad srca. Povećava tonus mišića.
- Uz umjerenu konzumaciju pridonosi gubitku težine.
- Povećava viskoznost krvi.
Sezamovo se ulje uzima oralno za liječenje gastrointestinalnih bolesti (kolitis, gastritis), kardiovaskularnog, dišnog, kožnog, visokog krvnog tlaka, trombopenije. Ovaj proizvod našao je široku primjenu u kozmetologiji i kuhanju.
Proizvod je kontraindiciran za proširene vene, proljev, povećano zgrušavanje krvi, kao i alergije.
Posebna svojstva lanenog ulja
Ulje lanenog ulja proizvodi se hladnim ili vrućim prešanjem sjemena lana (prva mogućnost je pogodna za gutanje). Boja joj je obično duboko žuta, a okus ovog ulja često je malo gorak. Miris nalikuje ribljem ulju, ali bi trebao biti jedva primjetan. Ako je miris jak, proizvod je neupotrebljiv.
U lanenom ulju nalaze se vitamini A, E, F, K, fitoestrogeni (lignani), fitosteroli.
Glavno bogatstvo ovog prirodnog izvora masti je, naravno, Omega-3 kiselina, ona čini45-60% uljnog sastava . Omega-6 je 2 puta manje -na 30% , Omega-9 -je oko 10-15% ,zasićene kiseline -do 11% .Proizvod se čuva kratko vrijeme, najčešće do 8 mjeseci. Nakon otvaranja boca s lanenim uljem ne može se skladištiti dulje od 1 mjeseca.
Pozitivna svojstva:
-
Ima antitumorsko djelovanje zbog antioksidativnog djelovanja fitoestrogena.
Ima antiparazitska svojstva, bori se protiv gljivica, parazitskih invazija.
- Poboljšava rad želuca i crijeva, normalizira stolicu.
- Snižava kolesterol.
- Jača imunološki sustav. Poboljšava funkcioniranje reproduktivnog sustava.
- Normalizira metabolizam, smanjuje težinu.
- Poboljšava stanje kože, kose, noktiju.
- Nadopunjuje tijelo s nedostatkom Omega-3. Poboljšava sastav krvi, povećava hemoglobin.
- Normalizira krvni tlak, jača srčani mišić. Ima protuupalno i antibakterijsko djelovanje.
Proizvod je indiciran za bolesti kože, srca, krvnih žila, ženskih i muških genitalija, infestacije crva, anemije, visokog kolesterola, smanjenog imuniteta i depresije.
Obilje korisnih svojstava objašnjava se prisutnošću omega-3 polinezasićenih masnih kiselina u ulju. Ova kiselina se može unositi samo s hranom. Njegov omjer s drugom omega-6 polinezasićenom kiselinom u hrani trebao bi biti1: 3 . Samo se taj omjer% smatra ispravnim i pridonosi normalnom funkcioniranju tijela. Ako ga ne poštujete, nemojte izbjegavati bolesti.NažalostPrehrana suvremenog stanovnika grada pokazuje potpuno različit omjer ovih kiselina, do1:20 - 1:30(Omega-3: Omega-6). Naime, danas ljudima u hrani nedostaje alfa-linolenska kiselina. Dakle, mnogi zdravstveni problemi kod ljudi. Nedostatak omega-3 može se eliminirati samo povremenom konzumacijom proizvoda iz lana.
Međutim, osim velikog broja pozitivnih svojstava, ulje lanenog sjemena ima mnogo kontraindikacija:
- Hemofilija.
- Individualna netolerancija na proizvod.
- Akutne gastrointestinalne bolesti, jetra, bubrezi, žučni mjehur. Česti proljev.
- Hipotenzija.
Prezentirani proizvod treba pažljivo primijeniti na djecu mlađu od 6 godina, trudnice i dojilje.
Kako su oni slični?
Laneno sjeme i sezamovo ulje imaju mnogo zajedničkog:
- Oba ulja prirodnog podrijetla sadrže linolnu, oleinsku kiselinu, fitosterole. Njihov sastav vitamina je sličan. Koriste se za konstipaciju, smanjeni imunitet, povećani pritisak, kožu, kardiovaskularne bolesti, visoki kolesterol, prekomjernu težinu.
- Kontraindicirano kod proljeva, alergijskih reakcija.
Koja je razlika?
Međutim, unatoč sličnosti nekih obilježja, postoje i brojne razlike između ovih vrsta ulja - objašnjavaju se prije svega razlikama u sastavu masti. Dakle, razlike u sezamovim i lanenim uljima:| Posebna značajka | Sezam | laneno sjeme |
| Datum isteka | do 9 godina | do 8 mjeseci |
| Miris | ugodan nutty | sumnjiv, poput ribljeg ulja |
| slatko, bez gorčine | s laganom gorčinom | |
| Sastav: | ||
| % Omega-3
% Omega-6 Omjer omega-3 /omega-6 |
60
30 2: 1 |
0,3
48 1: 160 |
| Korisna svojstva | - Povećava viskoznost krvi. - Tretira bronhitis, upalu pluća.- Promiče prorjeđivanje krvi.
- Liječuje bolesti reproduktivnog sustava.
- Snažna antiparazitska svojstva.
- Dodaje nedostatak Omega-3 i normalizira ravnotežu odnosa polinezasićenih kiselina u tijelu. - Tretira depresivna stanja |
|
| Kontraindikacije | - proširene vene, povećana viskoznost krvi. | - Hemofilija.
- Akutni stupnjevi napredovanja bolesti. - Hipotenzija |
| Djeca do 6 godina, trudnice, dojilje | Mogućes oprezom | |
| Cijena, rub. za 500 ml. | 400 | od 100 |
Stoga je sezamovo ulje ugodnije okusu i mirisu, ima duži rok trajanja i manje kontraindikacija. Laneno sjeme ima prednosti u korisnijim svojstvima i proračunskoj vrijednosti.
Koje ulje kupiti: sezam ili laneno meso
Laneno i sezamovo ulje su sasvim različite. Ako želite birati između njih, trebate razmotriti sljedeće značajke:
- Nijedno od odabranih nerafiniranih ulja nije prikladno za prženje .
- Ako želitenapuniti tijelo vitaminima i biljnim mastima , potrebno je normalizirati stolicu, stanje srca, krvne žile, sniziti kolesterol, poboljšati metabolizam, odabrati bilo koji od prikazanih proizvoda, a još bolje kupiti malu količinu svakog od njih i naizmjenično.
- Kod nedostatka Omega-3u tijelu, bolje je kupiti ulje lanenog sjemena.
- Ako slijeditemedicinske svrhe : želite dobro očistiti svoje tijelo, smanjiti težinu, provesti antiparazitsko ili antifungalno čišćenje, izliječiti hipertenziju, ojačati imunološki i živčani sustav, uzeti proizvod od lana - pogodniji je u terapijske svrhe , Kada sepojavi hipotenzija, hemofilija, neke ozbiljne bolesti u akutnoj fazi,poželjno je odabrati blažu varijantu čišćenja i punjenja tijela vitaminima - sezamovim uljem.
- Bolje je uzeti ga u slučaju alergijskih reakcija na lan ili proizvode iz njega, kao i kod bronhijalne astme, bronhitisa.
- Kako bi se uštedjelo , poželjno je kupiti laneno ulje, obično je nekoliko puta jeftinije.
- U kuhanjučešće se upotrebljava proizvod od sezama, s osjetljivim okusom nutty i ugodnim mirisom.
- Ako se samoplanira vanjska uporaba , onda mirisom, ljekovitim svojstvima u kozmetičke svrhe bolje odgovara sezamovo ulje.
- Zasvakodnevnu uporabuza dugoročnomože biti pogodan proizvod iz lana. Sezamovo ulje nije vrijedno izbora za stalnu potrošnju, jer sadrži neprikladan omjer polinezasićenih kiselina za ljudsko tijelo (nekoliko puta više od dopuštene). Uz svakodnevnu uporabu, sezamska varijanta samo će povećati već postojeću neravnotežu kiselina, što će u konačnici imati negativan utjecaj na tijelo.
Laneno i sezamovo ulje imaju sličnosti i razlike, svaka od njih ima svoje prednosti i mane. Samo kupac sam može odlučiti, u skladu s ciljevima i ukusima, koje ulje preferira.
