Koja je razlika između parene i obične riže U čemu je razlika?

Moguće je govoriti o razlikama između riže na pari i obične riže samo u pogledu okusa i praktičnosti njezine uporabe u određenom jelu. Ako govorimo o pari, koja se također naziva zlatna, koja je također često naznačena na ambalaži od samih proizvođača, to je poželjnije među potencijalnom publikom potrošača. Primjerice, u procesu kuhanja čak i jednostavnog priloga ili rafiniranijeg rižota vrijedi koristiti samo rižu na pari, koja će, u stvari, spriječiti da se jelo pretvori u homogenu ljepljivu masu.

Glavne razlike: pari i obična riža

Stoga se mogu uzeti u obzir glavne razlike parenog riže od uobičajenog:

Načelo predobrade . Ovdje je potrebno uzeti u obzir ne samo značajke tehnološkog procesa, već i korisna svojstva samog proizvoda, koji se pohranjuje ili gubi pod utjecajem vanjskih čimbenika, a posebno poliranje.

Tako, na primjer, riža na pari postaje, nakon kratkog namakanja i obrade vodenom parom pod visokim tlakom. Također treba razumjeti da se svi ovi postupci provode prije brušenja, te se stoga korisne tvari akumuliraju blizu jezgre zrna, što je, u stvari, vrlo korisno. Naknadno sušenje i poliranje neće biti u stanju prouzročiti značajno oštećenje korisnih svojstava, uklanjanjem gornje ljuske zrna, što se stvarno ne može reći za običnu rižu. Mljevenje obične riže dovodi do gubitka oko 85% korisnih svojstava u ljuscizrna.

Pirinač na pari

Korist u usporedbi . Koristi od riže, a osobito pari, mogu se staviti na paru s smeđom rižom. Usporedimo li prednosti gornjih dva proizvoda isključivo jedni s drugima, tada obična bijela riža u omjeru od 5 kilograma odgovara 1 kilogramu riže na pari. To ne znači da je obična riža gora! Ta se izjava ni na koji način ne može uzeti u obzir. Svaki proizvod ima svoju ciljnu publiku.

Obična riža, iako ima nedostatke na pari na pari, još uvijek ima veliku količinu masnih kiselina, što ga čini proizvodom dnevne potrošnje. Para riža, naprotiv, preporuča se uključiti u prehranu ne više od 5 puta tjedno.

Vizualne razlike . Para riža razlikuje se od uobičajene transparentnije strukture zrna, zapravo riža postaje prozirna, kao i zlatna nijansa, koja će tijekom kuhanja sigurno nestati.

Obična riža

Racionalni pristup: štednja . Je li vrijedno preplaćivanja? Vrijedi! Para riža, uz visok sadržaj hranjivih tvari, također je vrlo pogodna u procesu kuhanja, osobito složenih jela. Struktura škroba u takvoj riži također se mijenja, što ga čini praktično imunom na probavu. Kuhana riža nikad se ne spaja tijekom kuhanja!

Financijska dobit u fazi kupnje obične riže još uvijek postoji, ali nije toliko značajna. To je razlika u cijeni će vas osjećatiTemeljna razlika između sličnih u našem životu žitarica.

Važno je znati! Ta pari, kao i obična bijela riža, u potpunosti isključuju mogućnost sadržavanjaglutena . Dakle, obje riže se mogu koristiti kao jedna od komponenti dječje hrane.

Obratite pozornost! Para riža upija znatno više vode nego obična riža, što rezultira time da će konačni proizvod biti više. Kada se usporedi s običnom rižom, onda dvaput.

Načelo kuhanja . Da! To je proces kuhanja koji će vam omogućiti da osjetite razliku između obične i pirjane riže. Ovo potonje pretpostavlja točno pridržavanje proporcija, odnosno 1 šalicu riže na 2 šalice vode. Nije potrebno uznemiravati takvu rižu u procesu kuhanja. Ako i dalje morate, morate shvatiti da postoji mogućnost stvaranja viška škroba. Već oprana pirjana riža i sol dodaju se kipućoj vodi. Nakon toga, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte 20 minuta, a zatim je uklonite s vrućine, uklonite poklopac i pokrijte ručnikom oko 10 minuta. Ručnik će poslužiti kao izvrstan kompenzator za višak vlage.

Pirinački riž od običnih: najjednostavnija neovisna transformacija

Čak i ako ste kupili običnu bijelu rižu, a recept pretpostavlja prisutnost pare, onda ne biste trebali očajavati! Naravno, nećete dobiti 100% rezultata, ali ipak ga približite što je moguće bliže.
Obična riža dobivena greškom može se pretvoriti u pari ako: \ t