Često se slične ili čak identične biljke sastoje od različitih dijelova. Na primjer, iz palmi možete dobiti različite vrste ulja. Da bi to učinili, predmeti obrade su plodovi i sama biljka.
Zbog činjenice da su obje biljke palme, proizvodi imaju slična svojstva. Ali bez razlike, naravno, neće. Koja je razlika između, na primjer, ulja, kao što su dlan i kokos?
palmino ulje
Ovaj proizvod je dobiven izuljne dlan . Njegovo voće izgleda kao hibrid jabuka i šljiva. Obrađuje se pritiskom na mesnati dio i naknadnim pritiskom.
Takav biljni proizvod ljudi su koristili za potrošnju hrane gotovo tisuću godina. To je jedan od najpopularnijih proizvoda na svijetu. Koristi se u proizvodnji sira i velike količine druge hrane.
Palmovo ulje se često dodaje hrani. Zbog niske cijene proizvoda, proizvođači se ne ustručavaju zamijeniti ih bilo kojim drugim biljnim sastojkom. Do danas se priča da je strašno štetna, jer se nalazi u sastavu hrane, a bilo koji proizvod s njim u sastavu treba „odmah zbrinuti“. Ali to svakako nije slučaj.
Niska cijena dodatka posljedica je masovne proizvodnje. Sa jednog hektara sadnje, palme proizvode 10 puta više prerađenih proizvoda nego sa sličnog područja suncokreta ili bilo koje druge biljke. U isto vrijeme, postupak obrade je mnogo jeftiniji, a tehnologijamnogo lakše nego bilo koja druga.
Kokosovo ulje
Ovaj proizvod se dobivaiz kokosove palme . U obradi dobiva voće - orah, koji se zove jednostavno kokos. Ulje se proizvodi od kokosove pulpe.
Potrebno je mnogo dulje da se proizvede. Ne može svako voće ući u proizvodnju - potrebno je odabrati samo one koje su sazrele u određenu državu. Ovo stanje karakterizira činjenica da se tekućina u ustima počinje zgušnjavati i tvori pulpu-kopru.
Proizvodni proces je različit . Primjerice, koristite dvije vrste ekstrakcije - hladne i vruće.
Kokosovo ulje je tvrdo, bijele i mliječne boje, slatko miriše, a okus daje orah. Poput ostalih biljnih ulja, proizvodi se u rafiniranom obliku i nerafiniranom. Prva opcija je prikladnija za jelo: čišća je i bolje obrađena.
Osim u prehrambene svrhe, često se koristi u kozmetici. Njegova svojstva omogućuju vam da je dodate u hidratantne i hranjive kreme, a ugodan miris zamjenjuje okus.
Što je uobičajeno?
- Oba ulja -proizvodi prerade plodova palmi . Neka ove palme pripadaju različitim vrstama, imaju jednu obitelj - palme.
- Prikladno za hranu . Ali samo u teoriji. Nema poziva da se koristi bilo koji od njih.
- Posjeduju niz sličnih korisnih svojstava . To uključuje, na primjer, sposobnost vlaženja.
- Koristi se u različitom agregacijskom stanju.
Daklena primjer, u nekim industrijama dlan je zamrznut, a za druge namjene se rastopi.
Koja je razlika?
Prije svega, važno je razumjeti da su palmino i kokosovo ulje drugačije. Nakon odbacivanja svih predrasuda o istovjetnosti, možemo početi raspravljati o ozbiljnim razlikama:
- Vanjske razlike . Najosnovniji parametar. Dlan - narančasta, obično samo tekuća. Izgleda kao suncokret, ali svjetliji. Drugi je opisan bijeli, češće krut, poput kreme ili margarina. Također se topi i vriju na različitim temperaturama. Za prvo, vrelište je 45 stupnjeva Celzija, a za drugo - taljenje oko 25 s točnošću od jednog ili dva stupnja - to ovisi o kvaliteti kokosa iz kojeg je napravljen. Važno je napomenuti da je drugi mnogo teži od prvog. U tekućem je obliku viskoznije i teško se miješati s drugim tvarima ili sastojcima.
- Apsorpcija tvari . Kada se pojede, dlan se uopće ne apsorbira iz riječi. Sve što će se konzumirati, odložit će se u rezervama masti, što će negativno utjecati na razinu kolesterola. Kokos se dobro apsorbira, samo mali postotak odlazi u mast. Osim toga, to će ojačati imunološki sustav.
- Parametar propagacije . Palmino ulje je češće nego kokos. To je zbog cijene i složenosti proizvodnje.
- Područja primjene . Prvo ulje obično je prikladno samo za prženje. Aktivno se koristi u proizvodnji gotovih proizvoda i poluproizvoda, zamjenjuje seskuplja ulja za prženje. Drugi se koristi za skladištenje istih proizvoda - na primjer, kao zamjena za maslac. Kokosov sastojak je također čest u kozmetici zbog svojih prehrambenih svojstava.
- Zasićenje masti . U kokosovom ulju gotovo devedeset posto masti je zasićeno, što ima pozitivan učinak na tijelo. To, u teoriji, može dovesti do razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava.
Zaključak
Dakle, iz dva takva različita ulja neće biti moguće nedvosmisleno reći koja je korisnija i poželjnija za korištenje. Međutim, da se stane na kraj jednom od njih neće raditi - broj korisnih svojstava su dostupni u oba slučaja. Važno je dobro razmisliti prije primjene bilo kakvog - da li se isplati, na koje posljedice može doći.
