Kako se tjestenina razlikuje od špageta: opis i razlike

Špageti su dugogodišnje omiljeno jelo naših sunarodnjaka. Kao i tjestenina ili, na primjer, vrlo moderna tjestenina danas. Međutim, razlika između omiljenih špageta i tjestenine je značajna, iako mnogi misle da je to ista stvar. Ideje o tjestenini među našim sunarodnjacima vrlo su nejasne. S jedne strane, čini se da je to jelo slično špagetima, as druge - vrlo „prekomorsko“ ime, koje se služi isključivo u dobrim ustanovama. Što se zove tjestenina i kakva je razlika od uobičajenih špageta?

Što je tjestenina

Tjestenina se naziva apsolutno svim tjesteninama na stranim jezicima. Naravno, taj pojam skriva omiljeno jelo Talijana. S vremenom, brašnaste cijevi iz Europe u Kinu je iz Kine donio poznati navigator - venecijanskiMarco Polo . Međutim, tradicionalno se smatra da je Italija rodno mjesto tjestenine: vjerojatno zato što je jelo ovdje postalo nacionalno. Postoje tri vrste tjestenine: svježe, suhe i pune. Svaka ima svoju jedinstvenu tehnologiju kuhanja. Također je vrijedno dodati da na talijanskom jeziku „tjestenina“ znači „tijesto“.

Kako se tjestenina razlikuje od tjestenine i špageta

Tjestenina, ili špageti dobiveni od njih, jecjevasta tjestenina , koja također proizvodi pšenično tijesto, sušeno i gnječeno u vodi. Proizvodi se razlikuju po obliku i veličini, tako da možete pronaći rezance, rogove, tjesteninu, špagete itd. Ako je tjestenina duga, ali šuplja iznutra, to još nisu špageti - to je samo duga tjestenina.

Špagetiiznutra ne može biti šuplje. Prema tehnologiji pripreme, ovaholistička cijevna pasta . U talijanskoj terminologiji maccheroni je kratki cjevasti proizvod. Riječ je došla iz sicilijanskog dijalekta i doslovno prevedena kao "obrađeno tijesto". U našem slučaju ovaj pojam znači sve proizvode od tjestenine u cjelini. Na području Ruskog carstva u XVIII. Stoljeću otvorena je prva tvornica makarona.

Dakle, u Europi se tjestenina naziva proizvodima od tijesta, koji se dobivaju miješanjem brašna i vode. Vrste takvih proizvoda velika raznolikost. Ova vrsta uključuje i tjesteninu. Međutim, u Italiji je tjestenina isključivo proizvod koji se proizvodi i durum pšenica, koja sadrži minimalnu količinu škroba i bogatu glutenom. Takvi proizvodi se vrlo lako apsorbiraju u tijelu. Ne oporavljaju se od njih. Ti proizvodi uključuju ugljikohidrate, proteine, minerale, vlakna i vitamine A, B i E.

Domaći špageti obično se temelje nastaklenom mekom brašnu , koji se ističe jeftinom: brašno od durum pšenice je relativno skupo. Istina, nedavno su domaći proizvođači počeli kombinirati običnu pšenicu i durum pšenicu.

Kvaliteta proizvoda također postaje veća. Međutim, na tržištu tjestenine još uvijek ima puno proizvoda, proizvedenih po tradicionalnoj domaćoj metodi, i ne donosi nikakvu korist zaštoviše, čak pridonosi povećanju tjelesne težine. Hranjiva svojstva takvih proizvoda mogu se usporediti s običnim kruhom. Zapravo, to je glavna razlika između tjestenine i špageta ili tjestenine.

Treba imati na umu da svaki od proizvoda o kojemu je riječ također ima vlastitu nijansu - talijanska tjestenina ga može imati. Osim tradicionalne vode i brašna, u sastojke se dodaju i drugi sastojci. Na primjer,paprika , koja daje tjesteninu crvenkastom bojom. Špinat će dati zelenkastu boju i tinta sipa bit će obojena u crno. Klasične tjestenine od durum pšenice imaju žućkasto-zlatnu boju, ali nijansa špageta ili tjestenine može biti gotovo bijela, pa čak i sivkasta. To jest, kuhati od ovog proizvoda klasične ukusne talijanske tjestenine neće raditi čak i sa puno želje. Domaća tehnologija proizvodnje špageta i tjestenine podrazumijeva da se drže zajedno, a također imaju i bogati osebujni okus. Zato se špageti i makaroni, kuhani po klasičnoj domaćoj metodi, smatraju samo prilogom za jelo od mesa.

Usporedi špagete (tjestenine) i tjesteninu

Usporedite svojstva špageta (tjestenine) i tjestenine kako slijedi:

1. Tjestenina u Europi odnosi se na sve vrste tjestenine. Mi smo sve tjestenine podijeljene na tjesteninu i špagete.
2. Tjestenina se proizvodi samo od durum pšenice, špageti se izrađuju od bilo kojeg, osobito mekog staklastog brašna.
Tjestenina se vrlo lako apsorbira u tijelu, sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine. Špageti, ako su napravljeni od običnog brašna, potiču dobivanje na težini.
3. Boja paste je žućkasto-zlatna, špageti mogu imati različitu nijansu.
4. Tjestenina je također pogodna kao prilog, a kao zasebna jela špageti (tjestenina) su prilog, uglavnom za meso.