Cappuccino i American - kakva je razlika između ovih marki kave

Cappuccino i americano su napitci kave napravljeni na bazi glavne komponente -espressa . Glavna razlika između pića je u načinu pripreme i dodatnim komponentama koje čine sastav kave.

Translated from talijanski espresso znači " brzo ". Za pripremu kroz 8-22 g mljevene kave, pod tlakom se propušta vruća voda (oko 90⁰C). Poslužuje se u čaši od 60-90 ml. U espresso, po želji, dodajte mlijeko, čokoladu, cimet, limun, alkoholna pića. Kombinacija različitih sastojaka proizvodi nove napitke od kave.

američki

Nisu svi ljubitelji aromatične kave svjesni razlike između američkog i cappuccina. Prevedeno s talijanskogCaffee Americano- "Američka kava."

Amerikanac - napitak za kavu, napravljen na osnovi espressa. Standardnom dijelu espressa (7 g kave + 30 ml vode) dodaje se dvostruki dio vode . Poslužuje se u šalici volumena150 ml . Jednostavno rečeno, americano je dobro razrijeđeni espresso.

Postoji mišljenje da su se Amerike pojavile tijekom Drugog svjetskog rata. U vrijeme kada su Amerikanci došli na područje Italije. Vojska je naručila velike količine kave u kafiću, jer su navikli na takvu količinu. Međutim, Talijani su pili jaku kavu u malim porcijama. Da bi zadovoljili potrebe Amerikanaca, oni su jednostavno počeli razrjeđivati ​​standardni dio s velikom količinom vode i prezrivo nazivati ​​takvo piće.„Američki”.

Trenutno postoje dvije mogućnosti za kuhanje američkih:

1. američki - pripremljen u aparatu za kavu pomoću filtara;
2. Amerikanov u europskoj inačici - kuhana voda se dodaje pripremljenom espressu.

Amerikanci kuhani na prvi način sadrže više kofeina nego piće načinjeno na drugi način. To treba uzeti u obzir prilikom konzumiranja omiljenog pića.

Cappuccino

Drugi napitak za kavu na bazi espressa jecappuccino . Recept je jednostavan - 1/4 espresso + 2/4 mliječne pjene + 1/4 mlijeka. Kapucino talijanskog podrijetla. Uobičajeno je poslužiti piće u čaši s volumenom250-300 ml .

Prema legendi, cappuccino je dobio ime po redovnicima Reda kapucina. Kažu da su redovnici jako voljeli kavu, ali žitarice su bile skupe. A da bi sačuvali kavu, počeli su razrjeđivati ​​mlijekom. Tako je napravljen novi recept za kavu, koji je dobio ime po narudžbi.

Kako bi se kava održala duljom, poslužuje se u porculanskoj šalici. Prije kuhanja, šalica se zagrijava.

Razlike amerikana od cappuccina

Iz gore navedenog možemo formulirati glavne razlike između cappuccina i američkog:

1. Koncentracija kofeina . Budući da je osnova oba pića jedan dio espressa, sadržaj kofeina u njima je isti. Međutim, u kapućino se dodaju 220 ml mlijeka i mliječne pjene, a američkom ulju dodaje se 120 ml vode, a time i koncentracija kofeina uAmerikanci više od cappuccina.
2. Dodatni sastojci . Amerikanci se sastoje od espressa i vode. Kapučino - espresso, mlijeko i mliječna pjena.

Zrno kave - početak kave

Bilo koja kava potječe iz zrna kave. Dobavljači imaju preko 40 zemalja. Kolumbija je najveći proizvođač. Drugo mjesto zauzimaju afričke zemlje (Kenija, Etiopija, Tanzanija).

Najviše konzumirane sorte bile su Arabica i Robusta. Zrno kave je prirodni proizvod. Njegova proizvodnja ovisi o vremenskim uvjetima. Kvaliteta zrna se razlikuje svake godine. Reći nedvosmisleno da je određena vrsta kave dobra ili loša ne bi bilo pošteno. Važno je kakvoća je dobivena u određenoj sezoni.

Izbor marke kave

Uobičajeno, kava se može podijeliti ovisno o tome što želite dobiti od njezine uporabe:

1. Cilj je probuditi se, dobiti energiju - odaberite kavu s visokim sadržajem kofeina. U pravilu, to su najjeftinije sorte, na primjer, one uključuju žitarice donesene iz Vijetnama;
2. Cilj je uživati ​​u mirisnom piću, dobiti maksimalni užitak okusa - u ovom slučaju steći skuplje sorte. To uključuje žitarice iz Kolumbije i Kenije.

Bez obzira na ciljeve s kojima dobivate kavu, ona bi vam trebala pružiti zadovoljstvo.

Blend - iz engleske riječi blend

Tvornice kave obično ne pohranjuju zrna kave. Isporučuju ga dobavljačistranka. Svaka serija je temeljito ispitana. Oni provjeravaju ne samo kvalitetu zrna, već ga i kušači kušaju.

Nakon provjere, žito se peče. Postoje tri stupnja pečenja:

1. Za Švedsku i Ameriku žitarice se lako peku;
2. Za europske zemlje zrno se podvrgava srednjem stupnju pečenja;
3. Za Italiju i Francusku žitarice su jako pečene.

Zatim počinje proces miješanja, tj. Miješanje različitih kava. Svaki proizvođač dolazi sa svojim individualnim buketom mirisnih sorti. I potrošači biraju koju vrstu mješavine preferiraju.

Nedostatak pakirane mljevene kave je u tome što se tijekom mljevenja zrno kave zagrijava i arome isparavaju. Proizvođači koriste posebne tehnologije koje sprječavaju zagrijavanje mlina. Time se postiže učinak zamrzavanja zrna i očuvanja aroma. Naravno, nema ništa bolje od svježe mljevene kave.

Kava u Turcima - male tajne za kuhanje

Svatko zna kako napraviti kavu u Turcima kod kuće. Međutim, postoji nekoliko tajni koje će poboljšati okus pića.

1. Voda . Ako koristite hladnu vodu, onda morate kuhati na velikoj vrućini. Ako je vruće, onda na laganoj vatri.
2. Kofein . Ako želite napraviti kavu bez kofeina, onda morate dodati nekoliko zrnaca kardamoma piću. Uklonit će kofein i poboljšati okus.
3. Prozharka . Za poboljšanje okusa pečenežitarice, prije kuhanja, pecite kavu u Turku, a zatim dodajte vodu.
4. Baršunasti okus . Da biste poboljšali prirodne okuse, dodajte komad maslaca piću, doslovno na vrh noža.
5. Karamel . Da bi se okus kave od karamele pretvorio, dodajte Turčinu žličicu šećerne trske i zagrijte je prije kuhanja. Šećer je karameliziran i piću će dodati jedinstveni okus.