Kapučino i espresso: značajke i način na koji se razlikuju

Danas svaka druga osoba ne može zamisliti svoje jutarnje buđenje bez aromatičnog i okrepljujućeg napitka. Tijekom svoje duge povijesti, kava napici su prikupili veliki broj različitih recepata za njihovu pripremu.

Vjeruje se da je jedna od najtraženijih vrsta kaveArabicaiRobusta , koje su, zauzvrat, podijeljene u veliki broj različitih sorti.

Naša ljubav prema tim pićima najčešće je ograničena na dva ili tri popularna recepta. Često ovisi o tome koje recepte kave često nudimo u restoranima, kafićima ili sličnim objektima i onim receptima koje smo naučili pripremati.

Jedno od najpopularnijih i najpopularnijih pića su cappuccino i espresso.

Značajke espressa

Espresso je vrsta kave koja podrazumijeva uobičajenu koncentriranu crnu kavu, napunjenu toplom vodom. Za razliku od bilo koje druge vrste kave, espresso se priprema samo u posebnom stroju za pripremu kave.

Klasični espresso priprema se prema ovom receptu:

• Pržite šest ili sedam grama kave.
• Voda se dovodi do praktički vrelišta (92-95 stupnjeva).
• Propustite ovu vodu kroz tlo, prethodno pripremljena zrna pod visokim tlakom (otprilike 8-10 bar).
• Na kraju, volumen pića će biti 30–35 mililitara.

Ovo piće je zadobilo ljubav svihu svijetu, ali češće se konzumira u južnim zemljama Europe, a posebno u stanovnicima Italije i Portugala. Valja napomenuti da je sam espresso, ovisno o njegovoj pripremi i koncentraciji kave u njemu, podijeljen u nekoliko vrsta:

1. Prije svega, možete pozvati sve poznateAmerikance , koje karakterizira bogat, ali blag okus.
2. Doppio . Ova vrsta preparata ima i drugo ime, naime „dvostruki espresso“, jer je to zapravo standardni dio espressa, koji je udvostručen.
3. Lungo . Jer tvrđava se ne ističe. Mnogi vjeruju da je to nešto srednje jakosti između američkog i klasičnog espressa.
4. Ristretto . Ova vrsta espressa je najjača od svih.

Značajke cappuccina

Cappuccino je izumljen u Italiji. Smatra se da je, unatoč dugoj povijesti, ime koje smo čuli zabilježeno tek u dvadesetom stoljeću. Sastav cappuccina uključuje espresso, mlijeko i mliječnu pjenu. Najčešće, pri pripremi kapućina, uočavaju se razmjeri jedan na jedan, odnosno četrdeset mililitara espressa i iste količine mlijeka i mliječne pjene.

Uobičajeno je poslužiti ga uporculanskoj šalici , koja je bila zagrijana. To će osigurati dugotrajno zadržavanje topline. Trenutno, ljudi u pripremi ovog pića, često prakticiraju latte art. Oni ukrašavaju mlijeko pjenu na cappuccino upomoć kave, cimeta, ribane čokolade i mnogih drugih začina.

Zajedničke i negativne značajke kapućina i espressa

Jedini sastojak koji objedinjuje ta pića je sam espresso. Espresso je osnova za izradu ne samo cappuccina, već i drugih napitaka za kavu, na primjer: irski, Fredo, Marochino i mnogi drugi.

Razlike između tih pića vrlo su izražene, kako po izgledu tako i po okusu.

1. Polazeći odnačela pripreme , glavna razlika je odmah vidljiva. Sastav espressa uključuje samo zrna kave i vruću vodu, a sastav kapućina uključuje espresso s dodatkom mlijeka i mliječne pjene.
2. Volumenespressa i cappuccina, kada je ispravno (klasično) kuhan, potpuno je različit. Volumen espressa je 30 mililitara, dok je u cappuccinu ta brojka 150 mililitara.
3. Jedna od glavnih razlika između tih pića je i njihov potpuno različit ukus . Espreso ima gorak okus, dok je cappuccino poznat po lakoći i slađem okusu.
4. Po bojitakva pića također nije moguće zbuniti. Espresso ima tamnu i bogatu smeđu boju. Kapucino na vrhu sadrži bijelu boju (zbog mliječne pjene), a ispod nje ostatak pića će imati nježnu varijaciju bež boje.
5. Potpuno različiti stupnjevi čvrstoće . Činjenica je da je espresso bogatiji i koncentriraniji zbog velikog broja zrna kave i relativnomala količina tople vode. Za razliku od espressa, cappuccino je razrijeđen zbog mlijeka i mliječne pjene koju sadrži. Stoga, cappuccino ima vrlo delikatan i mek okus i, shodno tome, slabiji espresso u tvrđavi.
6. Ako pogledate ta pića s ekonomskog stajališta, trošakkapućina znatno premašuje cijenu espressa . To je zbog velikog broja sastojaka koji su dio cappuccina.

Danas je kava postala sastavni dio života suvremenih građana. Širom svijeta raste potražnja za kavom i to nikoga ne iznenađuje, jer ta pića daju snagu kada morate biti aktivni i opustiti se kada želite čitati knjigu uz kamin.

Baš kao iu Japanu i drugim istočnim zemljama, postoji drevna tradicija pijenja čaja, tako da je u zapadnim zemljama tradicija pijenja ukusnih i kvalitetnijih napitaka u kavani počela dobivati ​​veliki zamah. A sada se aparat za kavu kod kuće smatra luksuzom, au uredu će se sličan atribut smatrati znakom dobrobiti ove tvrtke.