Svaka osoba shvaća da je već na temelju imena velika razlika između kafića i restorana. Ali što je to? Najvjerojatnije će biti teško odgovoriti na ovo pitanje nedvosmisleno za običnog čovjeka na ulici. Po definiciji, kafić je mali restoran s nižom cjenovnom politikom, manje široka i sofisticirana ponuda usluga i jela u ponudi. Ali to nije jedina razlika. Detaljnije možete razumjeti uz pomoć izloženih zahtjeva za ove institucije.
Zašto idemo u te ili one institucije
U kafiću odlaze na lagani odmor, opuštenu atmosferu, pogodnu za zabavu, druženje, mogućnost sjedenja na internetu i opuštanje. Cjelokupna atmosfera kavane je stvorena upravo kako bi mjesto bilo za kratke sastanke s mogućnošćuuživanja u piću ili popiti kavu , održavanja poslovnog ručka tijekom radnih dana.
Kafe
Na putu prema restoranu, gosti se nalaze i postavljaju za dugi odmor. Stoga je odgovornost restorana stvoriti udobnost i okruženje, lakoću privatnosti. Restorani ove razine nude široku paletu pripremljenih jela, a velike dvorane pružaju mogućnost za prijem i velike događaje. Malo intimna, opuštajuća atmosfera ugodna za poslovne sastanke i pregovore. Većina vrhunskih restorana ima pravila oblačenja, što pak regulira kontingent koji može ući u ovu ustanovu, stoga se smatra mjestom elitnog odmora.
Restoran
Kako nas pozdravljaju?
Posjetitelju se može naplatiti usluga u kafiću ili u restoranu. Međutim, u restoranu će taj iznos biti znatno veći od kvalitete usluge.
Dakle, za što plaćamo?
U kafiću:
- Dopuštene su dvije vrste usluga: samoposluživanje ili usluga konobara. Ako je u kafiću postupak samoposluživanja, posjetitelj ima pravo da sakupi sva jela koja mu se sviđa, plati ih na blagajni i uzme slobodan prostor u kafiću
- Dužnosti konobara mogu uključivati: održavanje čistoće stolova, zamjenu pepeljare, čišćenje prljavih posuđa
- Konobar se može izuzeti iz funkcije kao što je posluživanje jelovnika i izračunavanje posjetitelja. U tom slučaju, posjetitelji mogu uzeti izbornik na šanku i uzeti narudžbu na isto mjesto, kao i platiti račun.
- Konobar može pomoći u izboru jela i brojati kupce
U suvremenom kafiću
U restoranu:
- Pretpostavlja se da postoji obvezan konobar, koji ne samo da prima zahtjeve iz jelovnika i donosi hranu, već ima i niz strogih pravila i zahtjeva za izgled i kvalitetu usluge .
- Posao konobara može početi od samog praga kada upozna kupca, otprati ga do praznog stola, poslužuje jelovnik, prihvaća narudžbu, poslužuje sva jela, izlijeva pića i kontrolira njihovu stalnu dostupnost .
- Dužnosti konobara restorana uključuju i posluživanje obroka i pića premazajednički bonton, rješavanje svih pitanja koja se mogu pojaviti, davanje savjeta o sastavu jela, porijeklu sastojaka itd.
- Konobar izračunava posjetitelja, prima plaću.
U restoranu
Čak iu pitanjima ukrasa i udobnosti i udobnosti, postoji velika razlika između ove dvije vrste ustanova. Što posjetitelji imaju pravo zahtijevati i što se ne može očekivati u oba slučaja?
Hrana je također različita
Cijene za jela u kafićima određuju se na temelju pribitaka u okviruod 200 do 300% . Za restoran, ove brojke su postavljene unutarod 300 do 600% . Međutim, ekskluzivna jela koja se poslužuju u restoranu mogu imati veći postotak dodatne naplate.
Razlozi za tako veliku razliku u marži:- Za kafiće postoji pravilo za posluživanje jednog jelovnika, koji uključuje sva jela i pića koja se nude u ovom objektu. Kuhana jela u kuhinji obično su jednostavna i jednostavna za pripremu, ne zahtijevaju dugo čekanje ili ekskluzivne sastojke. Možda kombinacija jela različitih kuhinja.
- Restoran zauzvrat nudi prilično širok izbor jela, vrhunsku kuhinju i visoku razinu kvalifikacije kuhara. Većina jela ima sofisticiranu tehnologiju kuhanja ili originalne i skupe sastojke. Restoran se pridržava jedne kuhinje: francuske, talijanske, ruske i drugih.
Dostava hrane je također različita. Ako je prioritet u kafiću kvaliteta posude iznad njezina izgleda, ondaRestoran je odgovoran ne samo za kvalitetu poslužene hrane, već i za originalnost, profinjenost okusa i dizajn poslužene hrane.
Dvorana za bankete
Zahtjevi za unutrašnjost i posluživanje u kafiću
U kafiću ne možete vidjeti stolnjake na stolu, platnene salvete možete zamijeniti papirnatim. To je dopušteno za ovu vrstu objekata. Postavljanje stolova kao i začini mogu biti odsutni i bit će osigurani u minimalnom skupu tijekom posluživanja. Ne smije se osigurati posebna soba za pušače.
U pravilu, dizajn interijera nije ograničen, on može kombinirati različite stilove, ovisno o kuhinji koja se nudi ili se izrađuje na temelju bilo kakvih dizajnerskih ideja i fantazija. Vlasnici kafića imaju pravo izabrati namještaj za ustanovu prema vlastitom nahođenju i prema proračunu. To mogu biti udobne kožne sofe i jednostavni plastični namještaj. Glazbena pratnja određuje se prema vlastitom nahođenju.
Zahtjevi za uređenje interijera i stol u restoranu
Za restoran, jedan od preduvjeta za stjecanje tog statusa jeprisutnost pre-posluživanja na stolovima(minimalno u jutarnjim i popodnevnim satima, puni u večernjim satima), kvalitetni skupi stolnjaci, platneni salveti, svježe cvijeće i biljke u unutrašnjosti i stolovima.
Bez obzira na stil u kojem je interijer dizajniran, bilo da je riječ o mirnom klasiku, nacionalnim motivima ili trendovima suvremenog dizajna, sve mora biti besprijekorno i ujedinjeno. Od restoranaje skupa elitna ustanova, a posebni zahtjevi uključuju praćenje stila u unutrašnjosti. Ova prepiska nije samo namještaj i premazi za opće teme, ali i male detalje, uključujući i boju i teksturu salvete na stolu.
Restoran mora imati živu glazbu. To ukazuje na visok status restorana, kao i dostupnost kvalitetnog i udobnog namještaja, sustava kontrole klime i odvojenih prostorija za pušače i nepušače.
Jasno je reći da je kafić ili restoran bolji gotovo nemoguć. Naravno, restoran ima brojne prednosti u odnosu na kafić, ali ne i svaka situacija uključuje posjet i bit će ugodno u ovom trenutku.
