Razmišljate li o šteti ili koristima šećera kada ga dodate hrani ili piću? Većina će odgovoriti: ne! To počinje razmišljati tek nakon pojave zdravstvenih problema: debljanje, bol u želucu, dijabetes, bolesti srca. Je li to doista strašan proizvod ili je to sve fikcija? Ako da, s čime ćete ga zamijeniti? Kako izbjeći negativan utjecaj?
Šećer i njegovi sastojci
Šećer (ili saharoza) je podijeljen u dvije komponente: glukozu i fruktozu. Postoje dvije boje: bijela, smeđa. Malo ljudi zna da prave šećer ne samo iz šećerne trske ili šećerne repe, nego i od javora i palme. Proizvod je često kritiziran nego hvaljen, ali još uvijek ima korisna svojstva:
- Može brzo, kratko povećati energiju.
- Brzo pomaže dijabetičarima s niskim šećerom u krvi.
- Poboljšava rad mozga.
Ali ako usporedimo korisne i štetne osobine, potonje će prevagnuti:
- Uzrokuje kardiovaskularne bolesti.
- Dijabetes.
- Loše utječe na sve organe.
- Prekomjerna težina, pretilost.
- Kvarenje zuba.
- Uzrokuje starenje kože.
- Ovisnost.
Ovo nije potpuni popis! Ljudi koji znaju za loš učinak saharoze na tijelo, pokušajte koristiti nadomjestke za šećer. Najčešće se preporučuje fruktoza.
Fruktoza
Kao što ime implicira, fruktoza je prisutna u voću u velikim količinama. To je prirodni proizvod. Bogata je medom. Fruktoza jemonosaharid(jednostavanšećer) bijeli, dobro topljiv u vodi. To je 2 puta slađe od šećera i 2 puta sporije apsorbirano u krv! Zato su dijabetičari (u kojima je stopa apsorpcije najvažniji pokazatelj) vrlo popularni.
Dijetetičari joj savjetuju za mršavljenje, jer je manje kalorija. Preporučuje se za pune osobe. Evo nekih korisnih svojstava:
- Ne uništava zube.
- Povećava ton, energiju tijela.
- Prikladno za trudnice.
Međutim, nije sve tako ružičasto. Višak tvari je vrlo loš za jetru. Može povećati razinu mokraćne kiseline, što dovodi do gihta. Niska sitosti - želim više. Kada se koristi, doza je vrlo važna, inače će sva pozitivna svojstva nestati.
Što je zajedničko među njima
Obje tvari su ugljikohidrati, čija je količina važna za neke bolesti:
- Pretilost.
- Dijabetes.
Oboje imaju slatki okus i dobre su antidepresive! Nije uzalud u lošem raspoloženju savjetuje se jesti čokoladu ili bananu.
Ali oba proizvoda imaju ista loša svojstva:- Može uzrokovati prekomjernu težinu (uz veliku uporabu).
- Šteti jetri.
Naravno, šećer i fruktoza imaju zajednička svojstva, jer kao što se sjećate, fruktoza je jedna od komponenti šećera. Što odabrati, odlučite, na temelju potreba ili zdravlja.
Usporedite, odaberite
Pristupačnost
Šećer se lako može kupiti u bilo kojoj trgovini, bilo da je to urbanosupermarketa ili uobičajene seoske trgovine. Nema problema ni s kupnjom fruktoze u gradu: najčešće se može naći u ljekarnama, rjeđe na policama trgovina.
Što je dalje od gradova, teže je dobiti fruktozu, tako da u malim gradovima i selima ljudi obično kupuju ono što je brže i lakše (ako nema zdravstvenih problema): granulirani šećer, rafinirani šećer. Čak iu izložbenom salonu supermarketa, gdje se obično prodaje sladilo, još uvijek ga morate potražiti. Internet ne uzima u obzir - to je dugo vremena.
Cijena
Jeste li znali da 100 grama sladila košta30-40 rubaljai 100 grama granuliranog šećera -3-4 rubalja ? 10 puta skuplje koštat će vas "zdravstvene zaštite". Cijena je drugi argument ne za fruktozu.
Okus
Kao što je već spomenuto, fruktoza je slađa od saharoze, što znači da je manje hrane potrebno staviti u hranu i piće. No, neki ljudi, iz navike, stavljaju istu količinu zaslađivača, a to nanosi štetu sebi. Uobičajeni omjer proizvoda je 1, a neki nutricionisti kažu da 1 \ t
Alergija
Često slatko dijete ima dijatezu. Uostalom, saharoza je alergijski proizvod, za razliku od fruktoze. Ovo potonje je najbolje dati maloj djeci s alergijom na slatkiše. I odrasli.Glikemijski indeks
Ovaj je pokazatelj dobro poznat dijabetičarima. Fruktoza ima nizak indeks, za razliku od saharoze. Jednostavno rečeno, fruktoza ne uvelike povećava razinu šećera u krvi pacijenta i ne zahtijeva prisutnost hormona inzulina koji nije prisutan kod dijabetičara.karijes
Saharoza aktivno uništava zubnu caklinu, ali fruktoza ne. Šećer je glavni uzrok karijesa. Nije li to argument za zaslađivač? Izvrsne uštede na liječenju zuba (i liječenje je vrlo skupo).
Kao što vidite, 2: 4 u korist fruktoze! Ali je li to dobro za sve?
Kome i u kojim slučajevima
Unatoč prednostima u korist fruktoze, nemojte žuriti bježati u ljekarnu i kupiti taj zaslađivač ako imate prekomjernu težinu. Kako? Uostalom, nutricionisti savjetuju, kažete. Da, ali u vrlo malim dozama! I ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom su navikli jesti puno. A višak fruktoze pretvara jetru u mast. Stoga, također nije potrebno fruktozu odnijeti na osobe s bolesnom jetrom.
Međutim, dijabetičari i majke djece s dijatezom trebali bi iskoristiti ovaj zaslađivač. Posebno je korisna u svom prirodnom obliku - u voću. A što je sa šećerom?
Za bolesnike s dijabetesom to je korisno samo u jednom slučaju - kada je hitno potrebno podići razinu šećera u krvi. Stoga se preporučuje da dijabetičari nose dio ovog proizvoda.
Šećer može prodrijeti u ljudski mozak bez inzulina (za sve ostale organe potreban je ovaj hormon), a što je šećer bolji, to je bolji mozak, jer poboljšana je cirkulacija krvi. Stoga se preporuča da prije ispita pojede nešto slatko. Nemojte povrijediti slatkiš kako biste podigli raspoloženje.
No šećer je štetan ! Ne samo zato što se naziva "bijelom smrću". Sa oprezom prema vašem omiljenom proizvodu, ne samo za liječenje osoba koje su prekomjerne tjelesne težine, već i za hipertenzive i osobe s kojima se radikardiovaskularne bolesti. Loša slatkoća utječe na bubrege. Istraživanja su pokazala da višak saharoze može uzrokovati i neke oblike raka. Saharoza - uzrok krhkih kostiju. Mršava koža? Odbacite ovaj proizvod! I slatka tvar može izazvati ovisnost! Baš kao droga, alkohol ili duhan. Možda ste primijetili: što više odbijate šećer, to više želite slatkiše.
Izraz "sve je dobro u umjerenoj mjeri" ne gubi važnost. To vrijedi i za šećer s nadomjestcima za šećer. Nema bolje ili gore opcije. Svaki proizvod je dobar za rješavanje određenog problema. Samo držite mjeru, nemojte pretjerivati, a onda će te slatke supstance imati koristi samo vama, a ne šteti.
