Koja je razlika od kolača s kolačima: značajke i razlike

“Muffin” i “cupcake” često se koriste kao sinonimi - osoba koja ne razumije kuhanje najvjerojatnije će ih uzeti za nešto slično, fokusirajući se samo na izgled. I doista, na prvi pogled, oni su slični: i to, i to iz vida predstavlja samo mali kolačić.

Ali, zapravo, kolači i kolačići su vrlo različiti pojmovi, a jedan je toliko različit od drugog da su njihove recepte gotovo nemoguće zbuniti.

Muffin: brz i prikladan obrok

Muffins -mala i najčešće slatka peciva . Ima dugu povijest: postoji pretpostavka da se njihova prva sličnost pojavila u Velikoj Britaniji u XI. Stoljeću. No dokumentirana povijest muffina počinje 1880. godine, kada je u New Yorku otvoren prvi kafić, gdje su posluženi.

Iako muffini nisu dobili mnogo komercijalne popularnosti: njihov glavni nedostatak, koji ih je isključivao kao popularnu grickalicu, bio je da su brzo postali ustajali. Tako su muffini postali dodatak kafićima i slastičarnicama kao moguća pratnja uz šalicu kave ili čaja. No, u susret slatkiša koji je specijaliziran samo u njima je teško - to je lakše kuhati muffins kod kuće.

Muffin - peciva koja izgledaju vrlo skromno, ali se razlikuju u velikom broju različitih okusa. Varijacije onoga što se dodaje muffinima u raznim receptima nema kraja: ovdje su voće, bobičasto voće, orašasti plodovi, suho voće i čokolada.Postoji recept za muffine.

Osim toga, kolači se razlikuju od kolača tako da se mogu koristiti različite vrste brašna za pečenje: razlikuju se kolači kukuruza, zobi i pšenice.

Sastojci za tipični kolač izgledaju ovako:

• Brašno.
• Biljno ulje.
• Mlijeko ili jogurt.
• Jaja.
• Šećer.
• prašak za pečenje.
• Aditivi prema okusu.

Proporcije mogu varirati ovisno o specifičnom receptu, ali, u pravilu, većina kolača se proizvodi od tih proizvoda.

Kolačići su bili i ostaju popularna opcija za doručak u Americi i Velikoj Britaniji, jer se mogu brzo kuhati. U biti, proces kuhanja sastoji se od samo tri koraka:

• Pomiješajte suhe sastojke.
• Pomiješajte mokre sastojke.
• Kombinirajte suhe sastojke s mokrim i mješavinama.

Nakon toga tijesto za muffine je spremno i peče se kratko vrijeme, tako da za pola sata možete kušati ovaj popularni kolač.

Kolačić: minijaturni i svečani

Za razliku od kolača, kolač ne može se pohvaliti individualnim receptom za tijesto: zapravo, "kolačić" nije ime antene, već metoda pečenja. Samo “kolač” na engleskom se zove cupcake, a mali kolačići, kolači u čašama - “cupcake”, to jest, “cup” + “cupcake”.

Dakle, najčešće se tijesto za kolače temelji na klasičnom engleskom receptu tijesta za kolače, koje se zvalo "četiri četvrtine", jer zaTo je zahtijevalo četvrt funta od četiri proizvoda:

• Brašno.
• Kremasta mas.lo.
• Šećer.
• Jaja.

Svi ostali aditivi i začini su po izboru dodani. No osnova recepta ostala je nepromijenjena: Isabella Bitton, autorica najpopularnije knjige o domaćinstvu vremena kraljice Viktorije, preporučila je ovu opciju svojim čitateljima.

Međutim, modni trendovi prodiru ovdje i u zadnje vrijeme postoje odstupanja od tog recepta: također pripremaju kolače na tijestu za biskvit, zamjenjuju pšenično brašno, primjerice zobenu kašu, dodaju nadomjestke za šećer umjesto šećera, prilagođavajući recepture za dijabetičare ...

Međutim, to ne mijenja suštinu kolača: ona ostaje mala, za jedan zalogaj, s kolačićem, često ukrašenim i punjenim. Često se ovi kolači poslužuju na rođendanima kao zamjena za kolač: ne popušta ukusu, ali rizik od prljanja postaje sve manji.

Inače, jedna od najvažnijih osobina kolača je da je obično raskošno ukrašena. Ako vidite male kolače prekrivene glazuru, ukrašene preljevom ili preljevom s kremom na fotografiji ili u pekari - možete biti sigurni da je ovo kolačić.

Uobičajeno između kolača i kolača

Objedinjujuća svojstva kolača i kolača mogu se smatrati, osim njihovemale veličinei činjenice da je većina tih kolača slatka.

Osim toga, njihovo se britansko-američko podrijetlo može smatrati zajedničkim.

Iako se slatki okus ne može prihvatitiu pravilu: tu su muffini i grickalice, i, iako mnogo rjeđe, neutralni ili čak slani kolačići. Obično se koriste kao zamjena za kanapee, brioše i slično kao snack na one praznike gdje se očekuje kratki buffet prije nego što se očekuje glavni događaj.

Međutim, i kolač i kolač imaju još jednu neospornu prednost: jedan i drugiimaju dobar okus .

Razlike između kolača i kolača

Razlike između kolačića i kolača mnogo su veće od sličnosti: prvo, njihovi se recepti presijecaju s činjenicom da se i tamo i tamo koriste brašno i jaja. Za ostalo, oni su radikalno različiti.

Kolačić je često mnogo manji od kolača - namijenjen je jednom zalogaju, dok se kolač peče više kao dodatak doručku i mora biti zadovoljavajući.

Inače, kolačić se razlikuje od muffina po strukturi: u kolaču je gušći, dok je u kolaču više labav i prozračan.

Osim toga, kolači i kolači imaju različita punjenja: za muffine, oni se dodaju izravno u tijesto i ometaju ih, kao što su bobice ili komadići čokolade, dok se u kolaču punjenje obično dodaje nakon pečenja, a unutrašnjost kolača se reže žlicom ili nož. Dakle, kolačić se vrlo rijetko puni nečim sličnim bobicama. Najtipičniji ispuni za njega su džemovi, konzerve i vrhnje.

Nakit za muffine nije karakterističan i najčešće je ograničen na glazuru, a tek povremeno. Što se tiče kolača, na njima se odvija fantazija slastičara.Moćno i glavno: kape kreme, zaleđivanje, posipanje. Kolači, ukrašeni likovima iz crtića, izrađeni od mastiksa, odavno su postali popularni na dječjim rođendanskim zabavama.