Koja je razlika između purana i purana: značajke i razlike

Turska pečena mesa u pećnici tradicionalno je obiteljsko jelo ne samo na Zapadu, nego iu mnogim našim obiteljima. Ukusna, lijepa, sočna, privlači djecu i odrasle, korisna je i dijetalna, lako se i lako priprema zauvijek.

Ova ukusna jela ukrašavaju stolove na najsvečanije praznike, kao iu svakodnevnoj kuhinji. Turska i puretina - kakve su to "životinje", što se jede, kako ih razlikovati i zašto se imena razlikuju? Odgovor je jednostavan na prvi pogled: u stvari, ista stvar su različita imena za ženski puran. Ali postoje neke suptilnosti koje ćemo pokušati otkriti.

Turska - kakva vrsta ptice?

puretina je velika, kovrčava ptica, s prekrasnim grmovitim repom i jarko crvenom gušom. Ima veliko zaobljeno tijelo i snažne duge noge - ptica lako može trčati brzinomdo 50 kilometara na sat ! Za razliku od pilića na koje smo navikli, ova ptica također može letjeti - ima velika snažna krila koja mu omogućuju da prevlada znatne udaljenosti.

Muški puran može težitido 15 kg , ali ženka je znatno manja - u prosjekuoko 5 kg . Usput, usprkos tako značajnoj razlici u težini, ženka je ta koja odabire kuhati ukusna jela - iako je manja, ali je meso ukusnije i nježnije. Karakteristično je da je tijelo ove ljepote ukrašeno bogatim perjem, ali vrat i glava su potpuno bez perja. To je jedna od najvećih domaćih ptica koje osoba raste pod uvjetima na farmi.

Ukusno imirisni

Što se tiče purana, to se obično nazivaveć kuhana perad . Nježno i ukusno meso prepoznato je kao zdravo i dijetalno, a jelo je idealno za svečani stol. Na Zapadu su tako važni praznici kao što su Nova godina, Božić i Dan zahvalnosti nezamislivi bez ovog tradicionalnog jela. Štoviše, oni često koriste muški puran, zbog njegove velike veličine, kako bi impresionirali veliku obitelj ili društvo prijatelja ogromnom pečenom lešinom.

Najklasičniji recept je ispeći cijelu polovicu u pećnici, puniti je raznim nadjevima - povrćem, gljivama, sočnim plodovima, orasima, pa čak i mesom. Ova tradicija je došla iz Amerike, iz domovine ove ptice, gdje je posebno cijenjena. Meso nije samo nježno i ukusno, već i najkorisnije od svih životinjskih proizvoda - ima barem kolesterol i gotovo nema štetnih masti, ali ima mnogo korisnih tvari i vitamina. Skriva čitavo skladište natrija, a nedostatak može dovesti do raznih bolesti.

Ovo je meso idealno za djecu, alergije i dijetetičare, a također se preporučuje i starijim osobama. Turska se preporučuje tijekom oporavka od bolesti i uključena u prehranu terapijske prehrane. Istina, kuhanje nije tako lako kao piletina - morate znati neke suptilnosti i trikove. Morate odabrati pravu polovicu: mladu, s laganom elastičnom kožom, glatkom površinom, s čvrstim i gustim mesom. Trup ne bi trebao težiti više od pet kilograma - mladi pojedinci su mnogo ukusniji i nježniji.

Mogućnosti za kuhanje puretine. Većina klasičnih i voljenih od većine jeu potpunosti u pećnici , s mirisnom sočnom koricom koju nitko ne može odoljeti. No, tu je više jednostavnih, svakodnevnih jela i metoda kuhanja. To je kuhano, prženo na kriške ili odvojene dijelove (npr. Kukove), pečeno u foliji ili u rukavu, napravljeno u pecivo, domaće kobasice, punjene. Napravite juhe, žele, variva, dodajte tjesteninu, gulaš na žaru, gulaš.

Vrlo popularna metoda je punjenje trupa žitaricama, orašastim plodovima, jabukama, gljivama, jetrom, krumpirom. Meso se kuha u mariniranom obliku tako da je nježnije i sočnije, a također se nikada ne prihvaća kuhati hladni trup - trebao bi biti na sobnoj temperaturi.

Turska ili puretina?

Isprva je ispravan izraz puran. Ova velika perad nosi tako ponosno ime, njezin suprug se zove puran penis, a djeca - puretina. Pripadaju obitelji purana. Govoreći ispravno, a zatim kuhani ili živi - nije važno, to će i dalje biti puretina. Poput piletine, bez obzira radi li se o dvorištu ili ukrašava svečani stol, ime se ne mijenja.

Turska je svakodnevna riječ i izvorno žargon, ali ona je odavno čvrsto utemeljena u našem svakodnevnom životu i gotovo je postala književna i apsolutno prihvatljiva. To nije sasvim točno s gledišta filologije, ali se ne smatra grubom pogreškom, a još manje u svakodnevnom životu.

Odvajanje pojmova događa se, prije, zbog praktičnosti i lakoće razumijevanja. Prilično je zgodno nazvati živu pticu.puretina, a gotova posuda - puretina. Usput, nepripremljeno meso, kao što je u trgovini ili na tržištu, također će se zvati turska - onakva kakva je.

Drugi prijedlog, koji često koriste poljoprivrednici i uzgajivači peradi, jest da je purica ptica koja živi u prirodnim divljim uvjetima, dok se puran uzgaja u seoskom ili poljoprivrednom dvorištu. To je isto živo biće, nema razlike u izgledu ili okusu mesa, ali imena su različita.