Koja je razlika između jastoga i jastoga i što je ukusnije?

Malo je vjerojatno da većina naših ljudi kuha jastoge ili jastoge kod kuće. No, postoji mogućnost da ih isprobate u bilo kojem restoranu. A da ne bi izgubili lice, bolje je unaprijed znati sve o njima: kako izgledaju, kako izgledaju i kako se razlikuju, kako ih jedu.

Kako izgleda jastog

Samo reci - nije zgodan.

  • Ispred par snažnih kandži s urezima. Oni ih zgrabe i slome plijen.
  • Trajna ljuska.
  • Četiri para šapa.
  • Dugi i debeli rep.

Boja ovisi o dobi i staništu. Stari jastozi imaju mat nijansu (nema potrebe za kupnjom takvih).

Prosječno, prosječni uzorak dostiže25–30 cm(najukusniji su do 20 cm). Prosječna težina je oko kilograma.

Izgled jastoga

Zamislite dva jastoga. Iste kandže, isti rep. Što u profilu, što u punom licu - potpuno su identični. Ovo je jastog.

Razlike između jastoga i jastoga

Samo su imena različita. Zapravo, to jeista životinja . Ali u različitim dijelovima svijeta to se zove drugačije.

Riječ jastog ( čekić ) ima njemačke korijene. Ime jastoga ( jastoga ) dolazi s engleskog jezika. Iako se u Engleskoj i Americi mogu zvati jastozi, i neki drugi morski život.

Tko su oni i odakle su oni


Jastozi (također poznati i kao jastozi) pripadaju podredupuzavih rakova . Naši riječni rakovi nalaze se u istoj podjedinici. Jastozi izgledaju poput rakova. Samo mnogo moćniji.

Jastozi žive daljestijene uz obalne stijene. Pužu po kamenitom dnu mora i oceana, lovu na školjke. Događa se da ispuzi do obale.

Glavna staništa: obale Norveške, Škotske, Sjevernog mora. Obala Sjeverne Amerike u Atlantskom oceanu.

Pokušao ih je razrijediti u umjetnim rezervoarima. Ali to je teško i nije profitabilno. Prvo - jastozi ne žive u prljavoj vodi - ili odlaze ili umiru. Drugo, oni se počinju množiti samo u25-30 godina . Dakle, takav posao nije jako atraktivan, jer će rezultat biti samo potomci. Iste velike zarade ne mogu računati.

Vrste komercijalnih jastoga:

  • Obično.
  • Amerikanac.
  • Norveški.
  • Crvena ili kraljevska.

Norveški jastog jedan je od najukusnijih. Crveno minirano iz sjevernih obala Španjolske. Meso je bijelo i neobično mekano.

Najmanji jastozi nalaze se u Indijskom oceanu. Ljubitelji kažu da imaju vrlo svijetao i neobičan okus.

Kako je jastog dobar

Organizam ovih rakova je zasićen vitaminima, mineralima i elementima u tragovima. Redovita konzumacija mesa jastoga za hranu:

  1. Povećava imunitet.
  2. Normalizira testosteron kod muškaraca.
  3. Je dijetetski proizvod. Ima mnogo proteina. I tijelo troši mnogo energije na cijepanje proteinske hrane.
  4. Izlučuje toksine.
  5. Jača živčani sustav.
    6. Poboljšava procese stvaranja krvi.
  6. Smanjuje krvni tlak.

Štetna svojstva jastoga (jastoga)

  • Jastog ima puno bjelančevina u mesu, a ako ga jedete svaki dan, razina kolesterola u krvi sigurno će se povećati.
  • Kada se jede meso jastoga, proizvodi se velika količina mokraćne kiseline. A to je loše za one koji pate od “bolesti kraljeva” - gihta.

Kakav okus ima jastog i što se od njega priprema

Ukusno! Nešto između škampa i raka, velikodušno začinjeno laganim slanim okusom morskog povjetarca.

Naravno, mnogo toga ovisi o umjetnosti kuhara i starosti jastoga. Ili jastoga, ako želite.

Gotovo je sve napravljeno od jastoga ! Možda s izuzetkom sladoleda i slatkiša. Juhe, umaci, pjene, pečene, pržene, dodane su salati. I sve to na različite načine.

Najlakši način kuhanja je kuhanje rakova u slanoj vodi. I uvijek na laganoj vatri. Voda treba lagano kuhati. Ako se kuha na velikoj vrućini, jastog će izgubiti okus. I onda začinite umakom.

I najukusniji jastog jepečen . Naravno, ukusi se razlikuju, ali ako pokušate ... To je nešto! I priprema je vrlo jednostavna. Meso jastoga potrebno je izrezati na male komadiće, pomiješati s češnjakom, maslacem i začinskim biljem. Za punjenje ljuske, pospite vrhom naribanog sira. I u pećnici.

Svježe ili ustajale, to je pitanje

Ako je jastog svjež, pomiče antene i oči sjaje, onda nema pitanja. Uzmite i jedite za zdravlje!

Ako je bio podvrgnut smrzavanju šoka, gledamo u rep! Minimizirano inapeti - to znači svježe. Ako se ispravi, jastog je već mrtav i ne može se jesti.

U nekim restoranima lučkih gradova, gdje se lovi jastozi, smještaju se u akvarije. Svaka u zasebnom. Inače, borit će se i razmaziti "prezentaciju". A akvariji moraju biti s morskom vodom. U slatkoj vodi, jastozi brzo umiru.

Kako se jedu?

Vrlo jednostavno -s rukama ! Tako ukusniji i praktičniji. Tamo su svi: kuke, kliješta, škare i žlice služe da pomognu rukama. Obično u restoranima stavite zdjelu napunjenu vodom s limunovim sokom za pranje ruku. Najvrijedniji dijelovi su kandže, noge i rep. Još jedna jetra i kavijar - od njih pripremaju pjene i umake.

Korak po korak upute o hranjenju jastoga:

  1. Okretanje i lomljenje spojnica.
  2. Uzmite štipaljke i odlomite vrhove kandži kako biste mogli dobiti meso.
  3. Izrežite kitinski pokrov škarama.
  4. Sredinom tijela držite vilicu i odvojite rep.
  5. Dobivamo crnu crtu.

A onda jedemo i uživamo!

Kad jedemo jastoge (jastoge)

Ako želite uživati ​​u okusu pravog jastoga, idite na sjever Španjolske ili u Norvešku kada počinje sezona hvatanja. Na sjeveru Španjolske, uz obalu kontabrije, na jastozima raste posebna vrsta algi. Te alge mesu daju ukusan i neobičan okus .

Ribolovna sezona u Španjolskoj traje od svibnja do rujna. Nedaleko odSantanderapostoji nekoliko malihgradova u kojima se trgovina bavila više od 100 godina. Tamo ćete, u obalnim restoranima, kuhati ovog "kraljevskog" jastoga. Kuhano ili na žaru. Samo imajte na umu - ovo zadovoljstvo nije jeftino,od 100 eura i više .

U Norveškoj „jesenska bajka“ (tzv. Ribarska sezona) počinje u rujnu. Vjeruje se da se najukusniji jastozi mogu kušati u istočnoj Norveškoj.

Jastog, on je jastog. Nije najljepša životinja, ali nesumnjivo vrlo korisna za prirodu i čovjeka.

Povezane publikacije