Koja je razlika između biljnih i životinjskih proteina?

Pravilna prehrana i vegetarijanstvo počinju osvajati svijet. Ali mnogi su pogrešni u određenim stvarima i pojmovima. Ljudi su zbunjeni pitanjem razlike između biljnih proteina i životinja. Koju bi trebalo konzumirati?

Bjelančevinski proteini

Potrebni proteini za postojanje organizma mogu se uzeti iz biljne hrane. Ti proizvodi uglavnom uključujumahunarke : leću, grah, orašaste plodove. Protein možete dobiti pomoću tofua - proizvoda od soje. Sama soja sadrži mnogo proteina, tako da će svi proizvodi iz njega biti korisni čovjeku.

Štetnost biljnih bjelančevina je dagotovo da ne sadrži masnoće , pa ga je potrebno koristiti u dodatnim proizvodima. Bjelančevinski protein ne sadrži elemente u tragovima poput željeza i vitamina B. Prednost biljnog proteina je u tome što ne sadrži kolesterol. Također je preporučljivo koristiti ovu vrstu proteina za mršavljenje. Znatno je smanjen rizik od onkoloških bolesti kod ljudi koji vole biljne proteine.

Ova vrsta bjelančevina lako se probavlja i razgrađuje u korisne tvari. Zamjenjujući životinjske bjelančevine s povrćem, osoba će se osjećati lakše, više snage će se pojaviti, a nakon jela neće imati tendenciju spavanja.

Životinjski proteini

Protein takvog podrijetla dobiven je odmesa riba, peradi i životinja . Osim toga, može se naći u jajima, mliječnim proizvodima, pa čak iu jogurtu. Konzumiranjem određenog proteina,čovjek stabilizira razine hemoglobina. Životinjski protein je koristan za kosti, jer sadrži mnogo kalcija, kao i željeza.

Ova vrsta proteina može se podijeliti u dvije vrste:masnoća i nemasna . Još korisniji su proizvodi niske masnoće u obliku pilećih prsa bez kože, jaja, obrano mlijeko. Oni neće začepiti krvne žile i povećati kolesterol. Takvi proizvodi su korisni ljudima koji paze na svoju težinu. Zašto ima toliko proteina u mesu? Uostalom, to je mišićno tkivo životinje, koje se smatra aktivnim dijelom tijela. Od mesa najbolje je odabrati svinjetinu i govedinu, oni imaju najviše proteina, ali kuhati za par. Ne možete koristiti juhu od kuhanja mesa, jer taj proces uklanja štetne tvari.

Razlika biljnih proteina od životinja

Proteinski proizvodi sadrže esencijalnu aminokiselinu -metionin . Meso ga ne sadrži, tako da u prehrani moraju postojati proteini. Biljni proteini sadrže dovoljnu količinu proteina, ali ne sadrže mnogo aminokiselina i elemenata u tragovima koji sadrže proteine ​​životinjskog podrijetla.

Kada se protein raspada, aminokiseline se oslobađaju iz tog procesa. Životinjski protein sadrži sve te aminokiseline koje tijelo zahtijeva, dok biljni protein sadrži manje od polovice. Ali, ako ispravno kombinirate biljne proteine, onda možete dobiti koristi od njih čak i više nego od životinja. Dovoljno je koristiti kašu s mahunarkama ili orašastim plodovima s mahunarkama. Ova kombinacija pomoći ćeekstrahirati maksimum hranjivih tvari iz proizvoda. Ni zbog čega, još od djetinjstva, usađujemo ljubav prema mliječnim kremama: one sadrže potrebnu količinu proteina za punu probavu. Dnevna količina proteina za osobu je 50 grama. Od njih je dovoljno dobiti 20 aminokiselina. Većina ih se nalazi u mesu.

Životinjske vjeverice smatraju se potpunim . No, povrće se razlikuje po svojoj prednosti: tijelo ih brzo distribuira u aminokiseline. On ne troši puno vremena i truda na njihovu asimilaciju, za razliku od asimilacije životinjskih proteina, što će biti teže. Osim toga, kada osoba koristi biljne proizvode, prima ne samo aminokiseline, već i vitamine, kao i vlakna.

Gastrointestinalni trakt je više prilagođen probavljanju hrane biljnog podrijetla. Stoga, neki ljudi moraju odustati od životinjskih proteina zbog zdravstvenih uvjeta. Ali zdrava osoba ne može donositi odluke o korištenju samo jedne vrste proteina. Bolje je kombinirati ih tako da tijelo dobije maksimalnu korist od proizvoda. Biljni proteini nisu vrlo profitabilni na dijeti, jer osjećaj sitosti prolazi tako brzo kao i njihova apsorpcija.

Klasifikacija proteina

Znanstvenici su proteine ​​podijelili na četiri vrste, koje se razlikuju jedna od druge.

1. Prva vrsta bjelančevina, koja uključuje najčešće i niskokvalitetne hranjive tvari. Ali oni imaju prehrambenu specifičnost. One aminokiseline koje ne ulaze u tijelo, zamjenjuju druge aminokiseline.
Drugi tip proteina uključuje one proizvode u kojima je omjer aminokiselina najbolji za ljude. Ti proizvodi uključuju meso i ribu. Takvi su proteini najvredniji.
2. Treći tip karakterizira činjenica da u svojim proizvodima sadrži manje aminokiselina i lošiji je od prethodna dva. Ovi proizvodi su biljne žitarice.
3. Četvrta se vrsta razlikuje po činjenici da imaju nultu biološku vrijednost. To uključuje proteine ​​želatinu i hemoglobin.

Temelj ispravne prehrane je životinjski protein . Da bi tijelo izdvojilo sve tvari koje su mu potrebne, potrebno je koristiti biljne proteine ​​s životinjama. Vegetarijanstvo donekle koristi tijelu, ali definitivno neki sustavi pate od takve prehrane.

Biljni protein razlikuje se od životinja. Da biste bili zdravi, morate biti u stanju pravilno kombinirati proizvode tako da tijelo može izvući maksimalnu korist od njih.