Kako se ovsene mekinje razlikuju od pšenice?

Bran se nedavno koristi u ljudskoj prehrani - od kraja dvadesetog stoljeća. Istodobno, daleko su poznati mlinari i pekari. Majstori su znali da što je manje kora zrna u brašno, bolji i ukusniji će biti kruh. Stoga su pokušali mljeti, oguliti i prosijati brašno. Uostalom, tvrdi sjeme školjke - mekinje su smatrali nepotrebnim ljuske, koje čine kruh ljepljiv i gust.

Kvalitativno, odvojili su pulpu od zrna od "kože" tek prije nekoliko desetljeća. Zbog toga se poboljšao okus pečenih proizvoda, a prednosti proizvoda su se značajno smanjile. Podnošenjem biokemičara, liječnika i nutricionista, cijeli svijet je obratio pozornost na nutritivnu vrijednost mekinja - pravi izvor zdravlja i izvrsnog blagostanja.

Prednosti mekinja za tijelo

Dobro zdravlje ovisi o mnogim čimbenicima. Jedan od njih jekoordiniran rad probavnog sustava . Toplinski obrađena hrana, jela od rafiniranih žitarica i brašna, obilje hrane s umjetnim aditivima, nedostatak vlakana s biljnim vlaknima narušavaju normalnu aktivnost crijeva. Osim toga, takva hrana nema posebnu vrijednost za organizam, a osim toga ima i „cjevovod hrane“.

Zrno se može ispraviti nedostatke u prehrani i prilagoditi aktivnost gastrointestinalnog trakta.

Zobena kaša i pšenične posije su najčešći na jelovniku zdrave hrane. Osim velike količine prehrambenih vlakana, sadrže i vitamine, posebno - iz skupine B,minerali, proteini. Uz lošu prehranu, čvrste čestice školjki žitarica obogaćuju hranu hranjivim tvarima, a uz pretjeranu potrošnju kalorija smanjuju negativni učinak masti i ugljikohidrata.

Sve mekinje imaju jedinstvena svojstva:

Čišćenje i oslobađanje crijeva od toksina, toksičnih produkata raspadanja hrane.
Olakšavanje izlučivanja, sprječavanje zatvora.
Stvaranje povoljnog okruženja za korisne crijevne bakterije.
Poboljšati sve probavne faze.
Zasićeni učinak.
Apsorpcija i uklanjanje viška kolesterola.

Razlike između zobenih mekinja i pšenice

Glavna razlika između ta dva proizvoda:

Zobene mekinje se sastoje od topljivih vlakana.
Pšenica - od netopivih vlakana.

Vlakna topiva u zobi (meka)

Topljiva vlakna kada ulaze u vlažnu okolinu, bubri i pretvara se u masu nalik na gel. Kada prolazi kroz gastrointestinalni trakt, struktura sluznice sprječava brzu apsorpciju šećera iz ugljikohidratne hrane, čime se smanjuje oslobađanje inzulina, te stoga višak glukoze neće uzrokovati oštećenje krvnih žila i ne može se pretvoriti u mast. Ovo svojstvo je posebno važno za osobe oboljele od dijabetesa, vaskularnih bolesti, dijeti.

Zobene mekinje

Topiva vlakna zobenih mekinja sadrže nevjerojatan polisaharidbeta glukan . Njegova fenomenalna sposobnost da veže i izlučuje lošeKolesterol značajno smanjuje pojavu ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti.

Beta glukan je izvrstan imunomodulator. Ovo svojstvo je posljedica činjenice da se tvar sastoji od velikih molekula i ne uništava se u crijevima, već se prenosi na unutarnje slojeve sluznice. Tamo stimuliraju rad imunoloških stanica - makrofaga i leukocita, koji su odgovorni za zaštitu organizma od infekcija, karcinogena, gljivica i drugih štetnih čimbenika.

Na temelju formule beta-glukana, kemičari su stvorili umjetne pripravke koji imaju njegova obilježja. Koriste se u kozmetologiji za vlaženje i regeneraciju kože, u farmaceutskoj industriji - za stvaranje antivirusnih, adaptogenih, antitumorskih lijekova. Ove informacije potvrđuju izuzetnu korist topljivih vlakana.

Vlakna zobne mekinje u probavnom traktu pretvaraju se u iscjeljujući proizvod za obnavljanje zdrave crijevne mikroflore. Meka biljna vlakna služe kao hranjivi medij za postojanje i reprodukciju korisnih mikroorganizama. Oni, zauzvrat, pomažu tijelu da procesira i apsorbira potrebne hranjive tvari.

Vlakna netopiva u pšenici (grubi)

Pšenične se mekinje sastoje od grubih biljnih vlakana -celuloze , koja se ne otapa u vodi i ne mijenja se tijekom probave.

Celuloza pšeničnog zrna vrlo dobro upija vodu i ima mali sadržaj kalorija. Bran učinkovito smanjuje glikemijski indeks hrane.Oni koji žele izgubiti težinu moraju uključiti ovaj pristupačan i jeftin proizvod na njihovom izborniku. Namakanje dvije žlice mekinja u vodi ili kefiru, možete dobiti puni doručak.

Pšenične klade

Gruba vlakna u debelom crijevu su aktivna na peristaltiku i „izbacuju“ stagnirajuće mase. Takvo čišćenje ne dopušta razvoj gnojnih i toksičnih procesa u crijevnom traktu, olakšava izlučivanje fecesa i time sprječava proktološke bolesti.

Kretanje uzduž probavnog lanca, vlakna pšeničnih posijeka potiču odvajanje žuči, sprečavajući njezinu stagnaciju. Redovitom uporabom smanjuje se rizik od žučnih kamenaca i upala izlučnog sustava.