Izbor sigurnog kuhinjskog pribora i uređaja važan je problem koji zahtijeva temeljit pristup. Uostalom, kvaliteta i prednosti kuhanih jela ovise o tvari u kontaktu s proizvodima.
Teflonske i keramičke prevlake su najpopularnije među vrstama premaza za tave, multivarijatne zdjele i ostale bitne kuhinjske potrepštine. Razmotrite opis svojstava teflona i keramike, značajke kuhanja i njege, kao i detaljnu analizu prednosti i nedostataka svake od njih.
Teflonski premaz: je li teflon štetan?
Teflon je polimer s jedinstvenim kemijskim svojstvima koji karakteriziraju određene plemenite metale. Može izdržati nagle promjene temperature, kemijski pasivne, izdržljive i ekološki sigurne. Koristi se ranije u medicini, vojsci, pa čak iu zrakoplovnoj industriji. Danas je nadaleko poznat kao materijal za tave s iznimnim neprijanjajućim svojstvima.
Sada mnogi proizvođači poboljšavaju njegovu kvalitetu, povećavaju brojne osnovne karakteristike, kao što su otpornost na mehanička naprezanja ili otpornost na toplinu.
Karakteristična svojstva teflona i njegovih proizvoda:
- Hidrofobnost , materijal nije navlažen vodom, mastima ili raznim organskim otapalima. Zahvaljujući tome, jela kuhana u teflonskim posudama zadržavaju najviše hranjivih tvari.
- Nema mogućnosti požara ili eksplozije.
- Ekološki siguran i netoksičan , teflon se široko koristi u raznim granama medicine i kuhanja.
- Ne provodi struju, ima vrlo visok električni otpor.
- Izdržljiv kada se pravilno koristi.
- Nepreciznost u njezi , nakon kuhanja dovoljno je isprati vodom s malom količinom deterdženta.
Međutim, postoje i značajni nedostaci, među kojima su:
- Pikantni pribor za jelo (vilice, noževi), koji se često koristi za kuhanje, apsolutno nisu kompatibilni s njim: oni oštećuju gornji sloj, ostavljaju ogrebotine.
- Pri dugotrajnom i stabilnom pregrijavanju posude postoji opasnost od usitnjavanja i deformacija. Proizvodi od nje nisu prikladni za prženje mesa i ribe.
- Toksičnost materijala pri visokim temperaturama nije znanstveno dokazana, ali se teflon može na kraju nakupiti u tijelu i dovesti do raznih bolesti.
Keramički premaz - prednosti i nedostaci
Keramika je jedan od najpopularnijih materijala u proizvodnji kuhinjskog pribora s neprijanjajućim svojstvima uz teflon. Njegova uporaba počela je relativno nedavno, prije desetak godina, međutim, zbog svojih svojstava keramika je brzo postala prepoznatljiva kao izdržljiv i siguran materijal.
- Otpornost na visoke temperature , tako da se keramičke posude upotrebljavaju čak iupostupak kuhanja u pećnicama. Proizvodi iz njega izdržati visoke temperature - do 450 stupnjeva.
- Izvrsna svojstva bez lijepljenja.
- Apsolutno sigurna i ekološki prihvatljiva tvar, ne emitira nikakvu opasnu tvar za zdravlje, čak ni kod jake topline.
I također sljedeći negativ:
- Niska snaga . Kuhinjska posuda od keramike brzo se istroši, ne uspije.
- Neotporni na kemijske učinke, osobito osjetljivi na lužine. Ne preporučuje se čišćenje perilice posuđa.
- Visoka cijenakvalitetnih proizvoda s keramičkim premazom. Čak su i jeftini modeli vrlo skupi, a njihov životni vijek ne prelazi godinu dana.
- Iznenadne temperaturne promjene mogu učiniti kuhinjsku keramiku neupotrebljivom.
Komparativne značajke teflonskog i keramičkog premaza
Sličnosti:
- Izvrsna svojstva protiv lijepljenja, visoka kvaliteta hrane pripremljena na tim proizvodima.
- Otporna na visoke temperature.
- Ekološki prihvatljive tvari.
Razlike:
- Teflonski premaz jači je od keramike, ima mnogo dulji vijek trajanja. Usprkos tome, prvo se deformira brže zbog nepravilnog rukovanja, pregrijavanja i uporabe noževa i viljuški u procesu kuhanja.
- Teflon je nepretenciozniji u njezi, otporan je na razna otapala i deterdžente, uključujući agresivne. Dok je keramika osjetljiva i krhka.materijal koji zahtijeva pažljivo rukovanje. Proizvodi potonjih mogu se prati samo ručno.
- Keramika je skupi materijal i lako se pokvari. To je njegova velika razlika u odnosu na proračun teflona.
- Međutim, hrana kuhana na proizvodu s keramičkim premazom je sigurnija za ljude.
Dakle, svaka od ovih sorti ima prednosti i nedostatke. Izbor se mora izvršiti na temelju njihovih sposobnosti i sklonosti.
Ako je najvažniji kriterij za vas kvaliteta posuđa i sigurnost kuhane hrane, zaustavite se na keramici - proizvodi iz nje daju veću slobodu djelovanja, omogućujući vam da poslužite i pečeno meso i kolač za večeru. Teflonske posude nisu namijenjene prženju hrane kao što je meso ili riba na visokim temperaturama, niti se mogu koristiti za pečenje u pećnici.
U slučaju da se stoljećima bavite kuhinjskim priborom, u nadi dugoročne suradnje, očigledan favorit je teflon, jači je i izdržljiviji od najskupljeg keramičkog komada, ali samo uz pažljivo rukovanje i pridržavanje pravila rada.
Cijena također puno znači . Teflonski pribor za kuhanje je opcija za proračun s izvrsnim značajkama koje svaka kućanica može priuštiti.