Što je drugačija krema "Charlotte" iz kreme "Prag"

Slatke kreme su bijele, čokolade, za svaki ukus i boju, a također su prozračne! Vole ih djeca i odrasli, osobito ženska polovica čovječanstva. Kuhani kolač ne može bez kreme. Postoji nekoliko vrsta krema i svaka od njih je remek-djelo kulinarstva. Oljuštena, kremasta ili proteinska - svaki kolač ima svoju posebnu kremu, s dodatkom različitih sastojaka, svaki od njih je dobio svoje ime.

Kako napraviti Charlotte kremu

Najpopularnije kreme su krema Charlotte i Prag. Osvajaju svojim suptilnim okusom, ali mnogi zbunjuju i smatraju da su recepti za kuhanje identični. Zapravo, postoje razlike, ali postoje sličnosti. Lako se zbunjuju, pogotovo onima koji vole jesti slatkiše. Uostalom, Charlotte krema može biti i klasična i nutty, čokolada, kava, s džemom. "Prag" - samo čokolada, koristi se za izradu istoimenog kolača.

Dakle, za pripremu klasične kreme "Charlotte" potrebni su sljedeći proizvodi:

  • Mlijeko.
  • Šećer.
  • Jaja.
  • Konjak ili desertno vino.
  • Vanilin.
  • Maslac.

Na početku kuhanja mlijeko sa šećerom dovodi se do ključanja i kuha. Provjerom spremnosti za daljnje kuhanje žlicom - morate upisati i ponovno izliti, ako se formira tanak konac, možete dodati sljedeći proizvod - jaja. Da biste to učinili, tukli jaja za dugo vremena - oko 7 minuta. Postupno unositi vruće slatkoMlijeko dobro promiješati.

Stavite u vodenu kupelj i lanjite nekoliko minuta. A tu je još mnogo toga, nakon što se maslac ne doda. Potrebno je istovremeno omekšati i bičevati oko 5 minuta. Nakon toga, ostatak sastojaka i ulja se dodaju u masu, tuče još 15 minuta. Takve su suptilnosti potrebne da bi se dobila prava krema s prekrasnim imenom "Charlotte". Naravno, prilikom izrade čokolade, čokolade ili kakao praha se dodaje u njega.

"praška" krema i njezine značajke pripreme

Krema za tortu "Prag" trebala bi biti sjajnog sjaja, čokoladne (smeđe) boje. To je također masna krema koja se priprema na osnovi kondenziranog mlijeka, vode i žumanjka. Svi sastojci koje treba miješati su takvi proizvodi:

  • Kondenzirano mlijeko.
  • Žumanjci.
  • Maslac.
  • kakao prah.
  • Voda.
  • Vanilin.

Žumanjke je potrebno miješati s vodom, dok pomno dodajte kondenzirano mlijeko. Sva ova smjesa stavlja se na sporu vatru, poželjno u vodenoj kupelji, miješajući dok ne postane homogena. Krema se sipa kako bi se dobila konzistencija kiselog vrhnja. Nakon hlađenja buduće kreme, okus s tučenim maslacem. Tada možete dodati kakao, dobro pobijediti, i voila - krema je spremna. Sve traje oko 20 minuta.

Koja je razlika između krema i onoga što im je zajedničko

Nakon razmatranja dvaju recepata, može se primijetiti da su obje kreme načinjene od maslaca, uz dodatakmlijeko, žumanjke i šećer. Vanilin je također uobičajen sastojak u slučaju Charlotte čokoladne kreme - kakao. Obje se ubrajaju u kremu. Vrijeme pripreme svake kreme je oko 30 minuta. To je također inherentno generalizirajući čimbenik koji kombinira dva recepta. Obje se kreme koriste za slojeviti kolač, a ne za dekoraciju.

Glavne razlike Charlotte kreme iz Praga:
  1. "Charlotte" se priprema za odraslu publiku - uz dodatak laganog dodira alkohola.
  2. U prvoj inačici, mlijeko sa šećerom se svodi, au drugoj kremu - kondenzirano mlijeko.
  3. Prag krema ima sjajni sjaj, za razliku od ostalih krema.
  4. Ako uzmemo na primjer klasične recepte, onda u kremi „Charlotte“ nema kakao ili čokolade.
  5. Krema "Charlotte" može se pripremiti na oporovani način, ali može biti i uobičajena, a zatim krema poprima oblik ulja.
  6. Prefinjeniji okus u kremi zvanoj "Charlotte".
  7. Prvi recept može se pripremiti pomoću jaja, a drugi - samo s žumanjkom.
  8. U prvom slučaju - rakija, au drugom - voda.
Povezane publikacije