Znanstvenici su više puta dokazali uporabu jaja za ljudsko tijelo. Uostalom, od davnina, kada su ljudi počeli uzgajati ptice, jaja su se počela pojavljivati u ljudskoj prehrani gotovo svaki dan. Zato sada, sastav gotovo bilo složenih jela uključuje jaja. Uostalom, oni sadrže vitamine A, D, E, kao i minerale i aminokiseline.
Danas je tržište proizvoda puno. Nema problema s kupnjom proizvoda od osobe, ali ponekad je vrlo teško kupiti kvalitetan proizvod. I toliko je ljudi zainteresirano za odgovor na pitanje: "Koja jaja su bolje kupiti tvornicu ili dom?"
Domaća jaja
Česti mitovi
- Žumanjak kvalitetnog jaja ima bogatu narančastu boju . Nije. Žumanjci oplođenih kokošjih jaja su narančasta. Pileće jaje je jajna stanica koju kokoš polaže, bez obzira na to je li u kokošinjcu kokoš ili ne. Ali ako nema pijetla, u skladu s tim, jaje neće biti oplođeno. I žumanjak će imati laganu nijansu. Ako je jaje oplođeno, tada već nosi 100% kromosoma, a iz tog jajeta može se pojaviti i piletina. Takvo jaje sadrži ne samo polovicu hranjivih tvari majke, nego i polovicu hranjivih tvari oca. Ta je činjenica prilično poznata, stoga se aktivno koristi na peradarskim farmama. Pileći obrok dodaje se boja, koja će nakon toga obojiti žumance. Takva je prijevara vrlo česta, ali je lako provjeriti. Za to morate kuhati jajei vidjeti postoji li bijela točka u žumanjku - buduća piletina. Ako je to - onda je jaje stvarno oplođeno i nosi najveću korist.
- Smeđa jaja su korisnija od bijelih . To također nije istina. Boja ljuske ovisi o boji sloja. Ako je piletina svjetlost, tada će njezina jaja biti lagana, a sukladno tome i tamnija boja pilića, što je tamnija boja ljuske.
- Velika jaja zdravija su od malih . Veličina jaja ne utječe na njegovu kvalitetu. Velika jaja nose odrasle kokoši, a mala jaja mlada.
- Zemljana jaja su ekološki prihvatljiva . Ovo je vrlo česta zabluda. Kada netko kupi jaja na tržištu od nepoznatih poljoprivrednika, ne zna na kojem se području nalazi farma. I pod kojim uvjetima tamo žive kokoši? Ekološki čista jaja bit će samo ako je selo daleko od grada, a automobili tamo prolaze iznimno rijetko. Ali ako se kokošinjac nalazi na cesti, onda se svi ispušni plinovi iz prolaznih automobila odlažu na travu koju ključe kokoši. U ovom slučaju teško je govoriti o održivosti.
Tvornice jaja
Kako se jaja u tvornici razlikuju od domaćih jaja?
- Prema veličini . Na peradarnici svi pilići žive u različitim kavezima. Podijeljeni su po godinama. Stoga je vrlo lako skupiti jednodimenzionalna jaja u jednu posudu i dostaviti ih u dućan. Na farmi, kokoši svih uzrasta žive u istom kokošinjcu. Stoga, prikupiti monotono ladicu će ispasti samo ako je velika farma. Ali čak iu ovom slučaju punaUjednačenost je teško postići. Razlike će i dalje biti, premda manje.
- Oblik . Sva jaja koja odstupaju od "ideala" u tvornici smatraju se brakom i odlažu se. Na farmi se to rijetko događa, tako da ih otkupi od poljoprivrednika mogu naći izduženo-ovalni ili okrugli primjerci.
- Ljuska . Ljuska tvorničkih jaja je glatka. Ali školjke seoskih jaja često su grube i usitnjene.
- Boja ljuske . Na peradarskoj farmi pilići najčešće žive u istom kavezu. Zato će boja ljuske svih jaja biti ista. No, u jednoj farmi pod krovom kokošinjac prikupljene kokoši raznih pruga. I sukladno tome, nijansa ljuske svakog jaja je različita.
- Izgled . U peradarskim farmama kokoši žive u sterilnim uvjetima. Zato se jaja rijetko kontaktiraju. I prljavštine na njima općenito ne mogu dobiti. No, na farmi takvi uvjeti ne mogu biti postignuti. Kokoš je po prirodi nečisto stvorenje. Stoga, kupnjom proizvoda na farmi, na jajima se često mogu naći komadići trave, prljavštine ili smeća.
- Ujednačenost boje žumavca . Toniranje pileće hrane vrlo se često prakticira u tvornicama. Zbog toga će žumanjci tvorničkih kokošjih jaja imati bogatu narančastu boju. Međutim, pileće tijelo često ne probavlja umjetne boje vrlo dobro. To i lako otkriti. Žumanjci neće imati jednoliku boju. To se nikada ne događa u seoskim kokošima.
- Miris . piletinapraktički svejeda. Vlasnici peradarskih gospodarstava koriste to, dodajući pileći obrok ne samo zrnu, nego i jeftinu ribu. Stoga, jaja kokoši koja sjede na takvoj "prehrani" često imaju riblji miris i okus. U većini slučajeva, prehrana ruralnih kokoši uključuje samo biljnu hranu. Zbog toga njihova jaja imaju neutralan miris.
- Po cijeni . Naravno, kvalitetan proizvod je uvijek skuplji, kao rezultat toga, cijena tvorničkih jaja je nekoliko puta niža od ruralnih kolega.
Što vrijedi za kupnju jaja?
Definitivno treba dati prednost selnim jajima. No, u ovom slučaju je najbolje da se upoznaju s poljoprivrednikom i uvijek kupiti jaja samo od njega. Ako je moguće, morate saznati da li poljoprivrednik prodaje višak svojih proizvoda ili ima dobro uspostavljen posao.
Također je vrijedno spomenuti da je zimi mnogo teže kupiti kvalitetna jaja nego ljeti. Budući da su zimske kokoši gori, a prema tome i višak u selima je malo.
Izbor svake osobe čini za sebe, kupuje kvalitetan proizvod ili štedi. U ovom slučaju, postoji dobra riječ: "Škrtac plaća dvaput." Dakle, ono što je spašeno na vaše zdravlje, onda ćete morati platiti dvostruki iznos da ga vratite.
