Moderne tehnologije utječu na gotovo sve sfere ljudskog života, pa čak ni takve kućanske sitnice kao kuhinjske površine za kuhanje nisu iznimka. Relativno nedavno, pojavio se novi, moderni i visokotehnološki tip indukcijske ploče za kuhanje, koji je postao glavni konkurent tradicionalnim električnim površinama. Da biste saznali koji je bolji, morate znati detaljno o svakoj od njih.
Električne ploče za kuhanje
Takve se površine temelje na vrlo jednostavnom principu djelovanja, koji je uzrokovan zagrijavanjem posebnog elementa ili spirale, zbog prolaska električne struje. Važno je napomenuti da ova vrsta ploče ima najveću snagu u usporedbi s indukcijskim kolegama. 
Također, električna ploča za kuhanje je najpogodnija u pogledu izbora jela, jer na ovoj površini možete zagrijati bilo koju metalnu posudu, što nije slučaj s indukcijskim tipovima. No, električne površine imaju zamjetan nedostatak, to je velika potrošnja energije, kao i kraći životni vijek zbog velikog trošenja grijaćeg dijela.
Indukcijske ploče za kuhanje
Ova vrsta ploča za kuhanje radi prema potpuno drugačijoj shemi, koja je prije 15 godina mogla izgledati fantastično. Najuočljivija razlika odnosi se na grijanje peći, odnosno njezinu odsutnost. Činjenica je da grijanje posuđa s hranom nije posljedica prijenosa toplines vrućom površinom peći i uz pomoć elektromagnetskih valova. 
Ovdje se pojavljuje sljedeća osobitost, za indukcijske ploče za kuhanjemorate kupiti posebne posude s magnetskim dnom , a svitak na peći proizvodi elektromagnetsko polje koje se sinkronizira s magnetom na dnu posuđa, što uzrokuje proces indukcije, i dolazi do topline! Štoviše, ova metoda zagrijava hranu nešto brže u usporedbi s električnim dijelovima, i to unatoč činjenici da je indukcijska ploča očito manje snažna. No činjenica da su induktivni paneli relativno novi izumi podrazumijeva mnogo širu funkcionalnost i mogućnosti u izboru različitih načina rada za svaki pojedini zadatak!
Glavne prednosti električnih površina za kuhanje
- Pristupačna cijena i veliki izbor sličnih uređaja u niskom i srednjem cjenovnom segmentu.
- Jednostavnost korištenja, jednostavno rukovanje i rad.
- Sposobnost korištenja bilo kojeg metalnog pribora.
Glavne prednosti indukcijskih kuhala
- Sigurnost od požara i mali rizik od ozljeda zbog nepostojanja izravnog grijaćeg elementa.
- Dugi vijek trajanja zbog nedostatka grijaćeg elementa koji je izložen ekstremnim temperaturama.
- Vrlo niska potrošnja energije, što je važno za ekonomične korisnike.
Glavne razlike indukcijske površine od električnog
- Indukcijske ploče za kuhanje mnogo su sigurnije i za osobu i za okoliš, za razliku od električnih štednjaka koji su opasni po vatru.
- Električne površine ne emitiraju elektromagnetsko zračenje i ne utječu na rad drugih elektroničkih uređaja, za razliku od indukcijskih kuhala, koje mogu biti izložene osjetljivim kućanskim aparatima smještenim blizu same ploče za kuhanje.
- Indukcijske površine su u prosjeku jednom i pol puta ekonomičnije, dok su grijanje i kuhanje brži.
- Električni štednjaci ne zahtijevaju skupa posuđa. Da biste koristili induktivnu površinu, morat ćete platiti veliku količinu za kupnju specijaliziranih jela, a ako uzmete u obzir da trebate barem nekoliko pari takvog pribora, to je značajan nedostatak za obitelji s niskim primanjima.
- U slučaju kada neki proizvodi dođu na radnu površinu indukcijskog štednjaka tijekom procesa kuhanja, dovoljno je da ih uklonite i obrišete krpom, što je jasan plus u usporedbi s električnim dijelovima, kada se zapale, izgaraju.
